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关 键 词：常德黑米花青素浓缩粉样品
行 业：添加剂 饲料添加剂 营养性添加剂
发布时间：2022-07-05
汉武帝时，张骞先在陕西洋县发现每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。
需要注意的是黑米的表皮层含有大量的营养成分，加工的话会破坏黑米表皮层造成黑米营养缺失，因此黑米不宜加工。由于黑米比较难煮烂，如果吃了没煮烂的黑米，人体不仅不能吸收到黑米中的营养成分，还容易引发疾病等状况。所以在煮黑米前，一定要先浸泡一晚上。
黑米要保存在通风、阴凉处。 如果选购袋装密封黑米，可直接放通风处即可。散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于阴冷通风处保存。
由黑色食物所组成的一股「黑色力量」，例如黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑葚、海带、香菇、紫菜等在内的黑色食物，这些食物都含有相当丰富的花青素，而花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。
黑米外皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是较强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
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