不同的黄酮醇可以对人体健康产生影响,包括槲皮素和杨梅素等化合物。山奈酚被认为对降低女性致命性心脏疾病风险特别有帮助。作为一种抗氧化剂,黄酮醇能帮助防止细胞和DNA氧化损害。也正是由于这一机制,山柰酚被认为有预防动脉硬化的效果。
一项历时8年的研究发现,山柰酚、槲皮素和杨梅素可降低吸烟者患胰腺癌的风险。山柰酚的摄入亦可降低肺癌的发生率。山柰酚4-O-甲基转移酶可利用S-腺苷蛋氨酸和山柰酚合成S-腺苷高半胱氨酸和山柰素。已确定许多可食用的植物中存在山柰酚。也已确定山柰酚存在于许多用作为传统药物的植物中。
山奈酚98%的植物来源:姜科植物山柰 Kaempferia galanga L.根茎,小檗科植物窝儿七Diphylleia sinensis Li.根茎,科植物白瑞草Thesium chinense Turcz.全草,大戟科植物猫眼草Euphorbia lunulata Bge.地上部分,豆科植物槐树Sophora japonica L. 的干燥成熟果实。
山柰酚(Kaempferol)是一种天然黄酮类化合物,是存在于茶叶、西兰花、翠雀草、金缕梅、葡萄柚、抱子甘蓝、苹果等植物中植源性物质。山柰酚为黄颜色结晶体,熔点为276-278℃,微溶于水,一些病理学研究已发现,山柰酚的摄取与降低许多疾病的发生率之间存在正相关,如心血管疾病等。
山奈酚广泛存在于各种水果、蔬菜及饮料中,人们已经从茶叶、椰菜、巫榛子、蜂胶、柚子以及其他绿色植物中提取到它的纯品。因其具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种效果而受到人们的广泛关注。
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