TMR-1817B魔芋粉：重组肉脯结构
作用：提供碎肉重组肉脯粘结凝胶结构，改善口感，提高出品率。
使用方法：将碎肉用绞肉机绞碎，腌制，加入本品搅拌溶解均匀，然后铺片烘干、烤制。
参考用量：4-5%（原料肉量的）
TMR-801魔芋粉（腌制凝胶粉）：
作用：本品为多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉；具有肌原蛋白助溶及蛋白凝胶、乳化脂肪等多重功能；适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制；综合性能优于传统复合磷酸盐、腌制剂等产品；使用时可同时替代腌制剂（复合磷酸盐）和常规肉制品用卡拉胶。
使用方法：将本品与原料肉搅拌均匀，0-4℃腌制8-12小时即可。
参考用量：0.4-0.5%（原料肉量的）
重组技术使用的碎肉重组的产品不等于劣质肉。
用本公司生产的重组原料制作重组肉制品解冻和加热等处理后，产品不会出水或者散开，粘合的产品质量稳定。
当前人们主要消费的猪肉、牛肉等肉制品与其他功能物质重组，提高其营养价值。
