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1.土豆的清洗过程：
清洗是薯条油炸生产线一个必不可缺少的流程，清洗的主要目的是可以清洗去掉表面游离的淀粉，高温油炸机，防止淀粉进入油炸机，影响油的使用寿命； 同时可以使薯片不暴露在空气中氧化褐变， 还原糖和氨基酸作用产生黑蛋白素，氧化变色褐变
2.土豆的漂洗过程
该流程是必须的，清洗后进入65-90度热水中进行漂烫。破坏酶的活性，改善组织结构， 使其便于脱水，还可以排除土豆组织内空气 油炸时起泡。可以在漂烫液中加入焦亚硫酸钠添加剂，进行护色漂白处理，改进色泽
3.土豆的油炸过程
用油炸流水线zui大的好处自动化程度高、省时省工、劳动强度低等特点，而且产品质量稳定，产量高，成本低，绿色无污染。薯条油炸流水线，油炸时间可控，可根据产品需求自由调整炸制时间，整机微电脑分多段控温，能详细的控制油温，使食品炸制保持在zui佳的温度，提升产品质量。油炸机|油炸流水线控温效果好，投料后，整体油温波动范围控制在2度之内，减少重新升温的能源损耗，节省生产时间，提率。 油炸薯条生产线为网带式油炸流水线，根据产品的大小需求，调整网带宽带和网孔大小。整机采用不锈钢制作而成，坚固耐用，抗腐蚀性强，外表美观，适用性强。
新型节能油炸机有电加热、煤加热等多种形式，整机采用进口不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用。采用智能型数字显示温控器，方便实用。
全自动油炸薯片、薯条生产线设备工艺流程：
油炸薯片、薯条生产线工艺流程：提升进料→清洗脱皮→挑选修剪→提升进料→切片条→漂洗→漂烫护色→脱水→油炸→脱油→调味→输送→包装。
油炸机
漂烫机
漂烫杀青连续脱水流水线采用不锈钢制作；温度、速度可根据工艺要求设定；该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，减少了劳动力。适用于蔬菜的蒸煮，杀青。
A）螺旋漂烫采用食品级304不锈钢材料制作，油炸机，符合国家食品卫生安全要求；
B）利用变频器控制绞龙运行速度，以保证物料进出料速度，能准确控制物料漂烫时间；
C）日本山武温度传感器，自动控温，当池水温度低于设定温度时，蒸汽自动开启加热，油炸机流水线，反之，池内水温度高于设定温度时，蒸汽阀关闭;
D)前后两段加热，保证加热均匀
E）50mm厚保温层，有效减少热损耗，节能。
F）设备上盖有废气出口，多余废气由此排出进行收集后再利用；
G）工作中，薯条薯片油炸机，物料进入螺旋漂烫机，蒸汽管道对内外筒之间部分进行加热，物料在内筒漂烫，物料在螺旋推进器的带动下，加热的同时向出料口运动。
