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真空油炸是在低温（70~120℃）对食品进行油炸、脱水，果蔬脆低温油炸机，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。设备工作原理是在真空负压状态下，咸宁油炸机，加热、膨化、储油、脱油、油过滤一体化设计，在真空下情况下连续性完成，加工出来的产品含油量低，酥脆可口。采用明贵真空油炸机加工的产品，具有很好的保味保香作用。保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。
油炸机
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入添加剂，大大提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，秋葵低温油炸机，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节省油30%~40%，节油效果好。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。酥脆的口感，浓郁的果蔬香气，爽口的味道，再加上随时随地可食用。果蔬脆黄鱼酥等产品深受消费者喜爱。
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该机适用范围广泛，可用于水果蔬菜的加工，同样可用于小黄鱼、武昌鱼、龙虾等海产品的加工，加工后的产品颜色基本保持不变，香味浓郁，低温油炸机，酥脆可口。真空油炸机的工作温度为70~120度，由于其工作过程中，油温较低，又被称为低温油炸机。常用的炸油为棕榈油，口感更好，更适合水果片，蔬菜干等的脱水加工，还可用于海产品等油炸加工。
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