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关 键 词：杭州牛肉批发
行 业：食品 生鲜肉 牛肉
发布时间：2022-06-26
广州雅洋商贸有限公司务实经营，得到了良好的发展，有一个稳定的员工团队，人数在：50-100人,日常经营过程中我们严控质量关，市场范围不断扩大。
厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
干式熟成牛排一般常用肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。
广州雅洋贸易有限公司坚持以对社会、客户和企业负责的精神精雕细琢每个产品的每一个细节，为社会提供的产品和服务，为客户创造。
