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一碗面皮创大业，一台机器富方圆
一、 凉皮简介
凉皮、擀面皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，深受广大群众喜爱。其形状、名称、制作原料和烹调方法各个地方不尽相同，但制作方法和过程同河粉的制作相同，都是蒸煮而成。北方人称其为凉皮和面皮，南方人称其为米皮。凉皮以白面、淀粉为主要原料,生产出的凉皮色泽白、粉皮劲道、表面光亮平整、口感清爽滑溜,可凉拌，也可下汤、炒、烧，是人们喜爱的一种快餐食品，以其独特的风味名扬全国。
二、 投资分析
凉皮加工作为一种与百姓生活息息相关的行业，其市场前景广阔，永不衰竭。
由于其直接用面水制作，无需用水浸泡，出机即为可食用熟品，1斤面粉可做2斤凉皮，而且比手工面皮筋道、透亮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使得这种脍炙人口的风味小吃人见人爱，以致于成为一种快速致富的朝阳产业，并以一日千里的速度向大江南北、长城内外迅速扩张。做凉皮生意，虽然不能使人一夜暴富，但能人人月赚几千元，是一项没有风险而且发展空间非常巨大的项目。
购机即可生产，赚钱立杆见影。摆摊、开店、批发、配送均可。用户中曾有两家典型案例：他们将凉皮店开在大学旁边，每年纯利润超过十万元，成了远近闻名的暴发户；更有江苏和山东客户，将凉皮取代烙馍，经营凉皮卷菜，其风味远远胜过烙馍卷菜，当然收入绝对不菲；还有客户参照肉夹馍的模式，经营擀面皮夹馍，很受食者青睐，开辟了又一种手工面皮不可比拟的创富门路；河北保定市客户将擀面皮包菜或包肉蒸着吃、、、、、、可以预见，随着凉皮擀面皮的普及，将会出现更多的食用方法和致富捷径。
三、凉皮机说明
手工制做凉皮、擀面皮劳动强度大，工序繁琐，且产量低、不卫生。电子自控凉皮、擀面皮多用机，一改几千年手工生产凉皮、擀面皮的落后工艺，大大提高了劳动强度，实现了机械化操作的梦想。
凉皮机是综合传统的面皮机优、缺点研制的最新一代面食设备，是同类产品的佼佼者。具有自动控温,自动出轴，出机即熟，产量高等特点(含配方和操作光盘）。与传统机型相比，该机具有以下优点：
1、主轴选用特种钢材，并经严格的热处理，使其寿命大大延长。
2、主轴加粗、加长，并加大电机功率，使产量大大提高。
3、出口处增加不锈钢托盘，使您在使用时消除了热水溅身或洒落地面的顾虑。
4、废除原来的普通轴承，采用特种结构轴承，虽然增加了成本，但提高了设备的使用性能，消除了噪音，延长了使用寿命。
5、加热部件采用国际刚面世的最新材料和不锈钢，可常用不坏并且加热快，解决了冬天做凉皮难的问题，比其它机型每小时可节省1度电。
6、一改其它机型靠调压器和经验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺趋向简单化，生手均可操作。
7、仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作。
8、主要部件采用铝合金和不锈钢，美观耐用，符合国家食品卫生标准。
9、使用本机制作的凉皮厚薄可调，能制作凉皮、米皮、擀面皮、银丝面等产品。
10、操作简单，只要将面水倒入料斗内，出机即为熟制品。另外，通过调整工艺和温度，可使面皮表面产生起泡（膨化）、起花纹、表面光亮平整等不同效果，可根据各地流行口味自由选择。
四：成本核算
加工生产100斤面粉（计价：90元），生产凉皮240斤，所需时间为1小时，按批发价每斤0.90元，总计：240x0.90=216元
加工100斤面粉所需成本：
１、100斤面粉 90元
２、工人 4元
３、水电费 2元
４、煤、油 12元
５、杂支 5元
总计约: 113元
生产100斤面粉利润为：216-113=103元
100斤面粉生产成品收入
批发日产8小时，8小时 x 103 = 824元。
月生产25天，824 x 25 = 2.06万元（纯利）
年生产8个月 2.06万元 x 8 =16.48 万元。
零售利润更佳!
