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关 键 词：江米条机
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发布时间：2008-11-06
使用说明： 1、泡米：平日一天一夜，冬日可两天两夜，泡至江米用手可捏烂。 2、冲米：将泡好的江米用清水反复冲几次，以便磨江米时好磨。 3、将酵母与磨好的江米面按14/100和好，压成面饼，厚10—15mm，再用刀切成方块状，置于100℃沸水中煮，直到方块全部浮起。 4、将50公斤面粉倒入搅拌机，加江米方块7斤，糖稀若干。 5、将搅好的面粉放在平案上，用白面粉做成底面，压成饼条，送入切条机。 6、用簸箕接住面条至于沸油中，观察其色泽，若发起的过大可加少许白面至江米中。 7、待炸好后捞至竹箩筐中少许，再放至滚筒中加白砂糖稀（100斤砂糖，40斤油熬成），可加玉米糖稀5-8斤。 8、将滚好的江米条放至地面，等洒砂糖拌匀为止。 9、将洒砂糖的江米条过漏筛，装待封口。 泡好的米温度不低于零度时，随磨随用，不可剩余。低于零度时就要闷米，手至于米中不冰手为好。 配用功率 ：三相电1.5千瓦 单相2.2千瓦 转速：1440转 产量：75-100公斤/小时
