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关 键 词：猫耳酥机
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发布时间：2008-11-06
本机以面粉为主要原料，通过更换不同的模具，可以生产出多种花样的小食品，如：猫耳朵、贝壳酥、五星酥、银耳酥、空心面、罗丝面 、铪铪面、锅巴、灯笼酥、海螺酥、花生酥、大、小空管等不同的美味食品，是中小型食品加工厂和个人用户理想的致富选择。随机均有详细使用说明书，加工操作工艺。本机配带6个模板，可生产6种不同的食品，如客户需要其他模具，可以与我公司联系购买，我们常年供应。 本机制造精密，外形美观，使用方便，成本小，耗电低，产量高著称，是广大城镇农村发财致富最理想的食品机械。 设备型号 MX-CF13-01 MX-CF13-02 MX-CF13-03 电压 220V 220V 380V 配用动力 1.5KW-2.2KW 2.2KW-3KW 3KW-4KW 配用皮带 A型950—1000三角带 A型1500—1550三角带 B型1020—1050三角带 生产效率 20kg-30kg/小时 30kg-40kg/小时 50kg-100kg/小时 外型尺寸 450×500×790mm 500×500×950mm 500×600×950mm 机净重量 75kg 100kg 120kg 均不含电机，另购模具每套加50元 一、产品配方及原料要求 1．原辅料： 面粉：标粉（80粉）最好用精粉 盐：食用盐 碱：食用碱 水：食用水 2．配方比例： 面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量 3．原材料要求： （1） 面粉属硬质，蛋白质含量（面筋）24—27%的冬小麦加工的富强粉（精粉），若面筋含量达不到20%以上的面粉，应适当加些食用胶，用量：100斤面粉加胶1—5%，从而增强面筋网络。 食用明胶：食用时，将食用明胶1份加4份水，浸泡24小时，用热水（温度35℃--40℃）搅拌均匀，既可使用。 （2） 盐的性质：在常温下是一般晶体，易溶于热水。 （3） 碱的性能：白色不透明固体状，易溶热水，起蓬松作用。 （4） 食用纤维素：在食用化工商店购买。 二、加工过程：原辅料预处理…搅拌熟化…油炸…冷却…包装…成品。 1、 原辅料预处理：将面粉称好过筛去杂，按一定比例称好盐、碱和水（水温20℃左右），把盐、碱同时放水搅拌，搅到全部溶解后，倒入面粉中。 2、 将配制好的面粉搅拌熟化，搅拌好后上机前操作时，室内温度保持10℃以上，搅拌20分钟（面温20--30℃）至面团状，使面粉充分吸水（有条件的可用电机搅拌筒搅拌）膨化后形成面筋网络，放置10分钟，保持面温20--30℃然后上机。 注明：搅拌过程中，如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团不易形成筋网络组织，贝壳出现不酥。反之，若碱、盐温度过高，搅拌温度高，则面团面筋老化，面团过早熟化，也会出现上述情况。因此，必须按要求操作。 3、 将搅拌的面料送入多功能面食机中，面料在反复的辊轧过程中，被制作成型后，送入油锅。 4、 油炸：将定量切断的产品放入热油锅内（油温保持在180℃左右），炸1分钟后取出，凉干、包装入库。 说明：用油最好用棕油（或植物油与猪油以1比1的比例混合油），料未下锅前油温最高200℃，料下锅后油最低170℃。 拌面机 型号：MX-CF13-04 每次搅拌量:10kg/3min 配用动力：220V 1.5kw 外形尺寸：658×380×647mm 重量：82kg 该机是面食机的专业配套设备，其作用是将面粉和配置的水搅拌成絮状面坯。 其特点是：效率高、搅拌均匀、提高面食设备的生产效率及质量。如：糕点馅或者拌干粉等。 技术参数 使用方法： 将面粉倒入料桶，按1:0.25比例加水，开机后徐徐加入，搅拌时间不宜过长，一般不超过4分钟。搅拌完后，扳动出料口手柄，将门打开，面粉靠离心力自动甩出。 注意事项： 1.开机前接通电源，进行试运转，检查机器各部位是否正常； 2.搅拌翅的旋转方向应与箭头指示方向一致； 3.机器的润滑：每年要对搅拌主轴上的两轴承加注一次黄油，检查一下油封的密封作用，发现损坏及时更换。 机器的拆卸顺序： 1.拆掉桶盖 2.拆掉搅拌翅 3.拆掉底盘和料桶即可检修 4.接通电源前，必须安装安全的接地线，否则后果自负。 多功能面食切片机、切丝机、轧花机、猫耳朵切片机 多功能面食切片机集切片、轧花于一体，可正切、斜切并轧各种不同花形粗、细、块等，可以切片、切丝……底刀切片直径任意调节，所产成品外形美观、口味纯正、集香脆酥甜于一体。本机是理想的面食加工产品！ 全机主要部件均采用不锈钢制造，经久耐用，主切刀采用最新复合不锈钢，增强刀体本身强度及刀刃的锋利程度。 型号：MX-CF13-05 生产效率：100-120Kg/h 配用动力：1.5kw（220V） 外型尺寸：1800x500x920mm 重量：90Kg
