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关 键 词：十四代直供
行 业：食品 糖酒 葡萄酒
发布时间：2022-06-21
十四代（じゅうよんだい）
类别: 日本酒 级别: 酒精: 中度
产地: 东北 山形
特色: 有日本清酒之称
近些年日本清酒在国内的受欢迎度直线上升，例如月桂冠、獭祭等都是比较的，但如果说到日本的清酒十四代，其他都要往后靠靠了，作为日本清酒，十四代是日本本土的，同时也是贵的，拥有超多其他所无法媲美的优点。
酿酒的米是第十四代庄主高木辰五郎耗时18年研发培育的新米，水是自然涌泉“樱清水”，采用门澄清方式“七垂二十贯”返璞归真的工艺，尽管后改用山田锦的米，但严格控制产量，1年只得一造，每年只出产20支。此款酒口感圆润丰满，果香和纯米甘香平衡，将十四代的特色发挥到。目前酿造该酒的米种亦已停产，令该酒变得更矜贵。
日本清酒大众投票网站的排名中，十四代高居
“酒鬼”和美食家们可能熟知，十四代酒系虽名为“十四代”，其背后的灵魂人物却是高木酒造第十五代传人，高木辰五郎的儿子高木显统，他将自己的作品归入这个商标，以表达对父亲的感谢和敬意；人们也听说过十四代之所以在90年代中期日本清酒市场的激烈角逐中杀出重围，乃是因其一反当时酒客对大众清酒口感“爽滑辛辣”的认知，以浓厚丰润的果味甜口树一帜，不仅给此前的清酒爱好者带去了全新体验，也引发了原本不属于这个领域的海内外市场的关注。
十四代的酒庄创立于1615年，位于日本山形县的高木酒造。十四代清酒被誉为日本清酒，根据年份和生产工艺不同，有几十款不同风味，圴为生产，价格也不尽相同。其中十四代大上诸白龙泉，是十四代的酒款，也是目前市场价昂贵的日本清酒，每瓶720毫升，2018年在日本乐天市场售价为540000日元，折合约34505元。
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