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一、简介 富马酸又名：富马酸一 中文： 反二酸二盐;富马酸二盐， 英文名称： Sodium fumarate dibasic ， 分子量： 161.06 富马酸一制法：富马酸与碳酸（按计算值）中和成单盐后结晶而得。 含量 % 98.0～102.0 重金属 % ≤10ppm 酸盐 % ≤0.01 砷 % ≤2ppm 干燥失重 % ≤0 二、性状 富马酸一为白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。 三、用途 使用限量ADI0～6mg/kg(FAO/WHO，2001)。可安全用于食品(FDA，§172．350，2000)。使用限量FAO/WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量)；Ph值保持剂(使Ph值保持在2.8～3.5)。 用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
