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中文名称:L-蛋氨酸 英文:(S)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; H-Met-OH; 分子式(Formula): C5H11NO2S 分子量(Molecular Weight): 149.21 CAS No 63-68-3 L-蛋氨酸,又名L-甲氨酸 ,是蛋氨酸的左旋体。 【性状】 无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末,稍带特殊气味,味微苦。熔点280~281℃。对强酸不稳定,可导致脱作用。溶于水 (5.6g/100mL,30℃)、温热的稀 、碱性溶液或稀无机 酸。 【用途】 用于生化研究和营养增补剂 可作饲料添加剂。 氨基酸类药、营养增补剂。用于肝硬变及脂肪肝。此外大量用作饲料添加剂,以改善饲料质量,提高天然蛋白质的利用率和促进动物的发育。如DL-蛋氨酸可提高鸡的产蛋量,使生猪体重增加,奶牛多产奶等。 蛋氨酸还是一种有力的抗氧化剂。