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中文名称:L-蛋氨酸 英文:(S)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; H-Met-OH; 分子式(Formula)： C5H11NO2S 分子量(Molecular Weight)： 149.21 CAS No 63-68-3 L-蛋氨酸,又名L-甲氨酸 ，是蛋氨酸的左旋体。 【性状】 无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末,稍带特殊气味,味微苦。熔点280～281℃。对强酸不稳定,可导致脱作用。溶于水 (5.6g/100mL,30℃)、温热的稀 、碱性溶液或稀无机 酸。 【用途】 用于生化研究和营养增补剂，也用于肺炎、肝硬变及脂肪肝等的辅助治疗。 可作饲料添加剂。 氨基酸类药、营养增补剂。用于肝硬变及脂肪肝。此外大量用作饲料添加剂，以改善饲料质量，提高天然蛋白质的利用率和促进动物的发育。如DL-蛋氨酸可提高鸡的产蛋量，使生猪体重增加，奶牛多产奶等。不良反应：肝昏迷忌用。 蛋氨酸还是一种有力的抗氧化剂。它所含的能清除自由基。身体细胞内的核酸、胶原与蛋白质的合成都需要蛋氨酸。对服用避孕剂的妇女，服用蛋氨酸也有好处。由于它能降低体内组胺的水平，因此对治疗精神分裂症有效，因为精神分裂症患者血中的组胺水平比正常人要高很多。如果体内的有毒物质增加，对蛋氨酸的需要也增加。因为身体能将蛋氨酸转变为胱氨酸，胱氨酸是谷胱甘肽的前体，而谷胱甘肽是肝G脏的主要的有毒物质中和剂。这样便能保护肝G脏不被有毒物质伤害。
