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关 键 词：陈酿白酒
行 业：食品 糖酒 白酒
发布时间：2022-05-21
公司本着为谋求“更优、更强、更大”的发展目标，诚挚与四海客商共谋发展大计；公司本着灵活多样的合作模式，愿与社会各界人士携手并进，共创金杏酒业辉煌！
白酒不仅是大清派的头目，而且是“香型祖先，烧酒之源”。清香型白酒工艺精湛，历史悠久，素以绵绵，落口甘甜，饮后余香，回味悠长，在国内外消费者中享有较高的度、声誉和忠诚。它也是香型白酒中值得推荐的一类酒。
香浓纯酒，醇香柔顺，天然和谐，回味悠长，回味悠长。饮用清香型白酒给人一种单纯、清新、朴实的感觉，这款清而自然的清香型白酒，被人们称之为“净味”。酒体干净的原因是制作过程的“净”。采用固体发酵的香型白酒，可大大降低杂菌污染。采用“清蒸二次清，地缸发酵，低温制曲，一清到底”的酿造工艺，保证了酒质安全与风味的平衡。经试验研究，认为香型白酒有优良的生产工艺、安全标准、酿酒微生物和代谢产物。以上四个特征说明清香型白酒受霉菌、土腥味的影响较小，不容易染杂。
就味道而言，作为一种清香型白酒，显然是有别于其它香型的，好香型白酒能给人带来愉悦舒适的感觉，香纯、味协调、爽净。相对于浓香型，其爽口度稍好，初入后有辣味，持续时间更长，但性不太大。
可形容工艺的干净卫生，又可用于形容味道。香型白酒从口感和工艺上均体现出“纯”的特征。香型白酒相对于其他香型白酒，尤其注重“净”，更讲究“一清到底”。共五次全国性评酒会，届、二届、三届、四、五名白酒代表汾酒被评为全国。三次全国评酒会共鉴定出四类香型白酒，即即浓香型，也包括酱香型、浓香型、米香型。第二次全国评酒会将香浓香型酒概括为：香纯、诸味协调、甘甜柔口、回味爽净。
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
