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海鲜池实际上就是用人工的方法(method)模拟(定义:对真实事物或者过程的虚拟)出一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面存活下来。定做海鲜缸消除氯的方法，简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，人鱼表演，常用去氯药品是硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。如果是用天然(natural)海水就比较简单，但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水晶勾兑而成的)，规划人鱼表演，就必须注意(attention)三点：
一、是新池必须消菌(fungus)和酸(Acerbity)碱(Alkali)中和，常用的药剂有草酸、高锰(manganese)酸钾(Potassium)、开缸剂等;
二、是自来水需静置24小时以上才能使用，或用化学除氯方法(如除氯水)进行除氯;
三、是海水晶(质量(Mass)很重要)为寄养海鲜的盐，因此不能用劣质(inferior)海水晶或一般的代替。
一、海鲜池设计应选择显位置，中国有句古话“耳听为虚见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一就觉得新鲜非常有食欲。
二、海鲜池zui好和展菜台放在一起形成一体的点菜区，海鲜池定做费用，营造出点菜分为。
三、直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风。
四、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。
五、海鲜池选择在梁或柱以上，移动海鲜池，因为基本每一个海鲜池都会超重。
