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电加热夹层锅设备特点：夹层锅以电加热导热油为介质，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制，可以加上搅拌装置搅拌形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀，符合卫生要求并且安全附件齐全、外形美观、安装及操作简便、安全可靠。
全不锈钢夹层锅根据物料的不同特性，内锅体（跟物料接触的）可倾斜蒸煮锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢sus316l或sus304制造，全不锈钢夹层锅另外为避免热量散失，还设计配置了保温层，保温层是选用致密性好、耐高温型的玻璃岩棉，该层以sus304不锈钢保护，造型美观大方。配有压力表、全不锈钢夹层锅安全阀及电控箱。
可倾式夹层锅电加热立式夹层锅广泛应用于果酱、糖果、蜜饯、果汁、饮料、乳品与罐头等食品加工及日用化工等行业，电加热夹层锅的使用功能也有很多，全不锈钢夹层锅可以用来作为物料热烫、熬制、加热、配制、预煮、消毒、溶化和蒸煮之用。一般都是在就餐人数多的地方，可倾斜蒸煮锅夹层锅的使用可以加快蒸煮食物的效率，提高食物质量。
