基本原理：
1、杂物与油水分离：废水经进水口进入餐饮油水分离器内，较大的杂物被除渣机自动收集到集渣桶内。较小的杂物沉积在沉渣斗内，可打开排渣阀，将其排放到另一个集渣桶内，从而进行分离和收集。
2、油水分离：利用油与水的比重差，油脂会浮到水层表面，浮油层累积到一定程度时，通过刮油装置把油脂引入到集油槽中，实现油水分离。
3、集油槽中的油达到一定量时，打开排油阀（温度低于10度，加热装置起动液化油质），排入收油桶中。
4、分油后的污水自然流到污水槽中，然后通过控制系统的高中低液位控制，把污水排到市政污水管中。
主要功能如下：
1、气浮：提高油水分离效果，比传统隔油池的效果提高20%以上；
2、自动隔油：采用特定隔油装置将浮油、污水分离，改善周边环境，省时省力省心；
3、全密闭：整个系统密封运行，采用通气管、机房通风换气等方式，防止气味扩散，降低空气污染；
4、高可靠性：设备设计合理化，即使在停电状态下，设备也同样具备良好的除油效果；
5、设备一体化：成熟工艺与常规设备相结合，安装操作更灵活方便；
6、采用格栅，去除浮渣。
7、采用漏斗底阀排放淤泥。
8、废水提升：采用本公司研发的隔油污水提升设备运行，把废水泵送市政管网。
控制系统：的智能管理控制系统采用PLC一体机控制，运行状态中文显示，其大的亮点就是工艺联控：即根据处理要求自动在有处理需求的时候自动启动除渣机、排油装置、加热装置、排泥装置、排水装置工作，不会造成电力资源的浪费。该系统采用灵敏度高的磁力液位检测装置，并具有多点、自动报警、过载及短路保护、信号远传（BA接口）、水泵缺水保护等功能。
特点：
1.去除效率高，设备对污水进行强化分离，提高出水水质，真正能达到国家要求的排放标准。
2.结构特，设计新型，脱离了传统的结构引进了新的设计思想，体现了在同类产品中的地位。
3.结构简朴、可靠，生产成本和使用成本低。在海内本产品的价格也大大低于气浮等产品的价格 为广大中小饭店、快餐店连锁店所接受。
4.占地面积小，施工方便，工程造价低。
5.无能耗、无耗材，使用成本非常低，只需对产品按说明作简单的维护。
6.浮油和沉渣相对集中，便于收集和清捞，为今后形成率、企业型、集中化废物收集创造条件。
特点:
1 价格低廉，无需消耗性易损件，一次投资常年受益。
2 无需电力及动力，不需运行费用，完全靠污水流入后自行净化，管理方便。
3 材质坚硬，易清理，寿命长。
4 防止下水道堵塞，避免了腐烂油脂造成的鼠虫滋生，臭气外溢及不必要的清理工作，延长下水道的使用寿命。
安装：是中赢公司针对地下餐饮水废水的处理的智能产品，设备在安装时只需要简单对接设备的进水口、出水口，通电即可稳定运行，安装十分方便！
