基本原理：
1、杂物与油水分离：废水经进水口进入餐饮油水分离器内，较大的杂物被除渣机自动收集到集渣桶内。较小的杂物沉积在沉渣斗内，可打开排渣阀，将其排放到另一个集渣桶内，从而进行分离和收集。
2、油水分离：利用油与水的比重差，油脂会浮到水层表面，浮油层累积到一定程度时，通过刮油装置把油脂引入到集油槽中，实现油水分离。
3、集油槽中的油达到一定量时，打开排油阀（温度低于10度，加热装置起动液化油质），排入收油桶中。
4、分油后的污水自然流到污水槽中，然后通过控制系统的高中低液位控制，把污水排到市政污水管中。
控制系统：的智能管理控制系统采用PLC一体机控制，运行状态中文显示，其大的亮点就是工艺联控：即根据处理要求自动在有处理需求的时候自动启动除渣机、排油装置、加热装置、排泥装置、排水装置工作，不会造成电力资源的浪费。该系统采用灵敏度高的磁力液位检测装置，并具有多点、自动报警、过载及短路保护、信号远传（BA接口）、水泵缺水保护等功能。
主要功能：（配污水提升设备）除渣功能：当污水进入设备固液分离区内除渣提篮，大于5mm的固体颗粒经后由人工提篮倒出，选配全自动除渣机可以实现无需人工操作，并3.0—4.0mm以上的杂物（称之：一级排渣）；较小的颗粒经水流沉淀于底部锥形沉砂斗中由放空管排出（也称：二级排泥）；随水流流入油水分离区的细小颗粒或泥沙，在扰流、重力作用下沉淀于底部沉沙斗中，由放空管排出（也称：排泥可选配）。除油功能：油水分离区内的扰流板经设计使液面不出现旋流现象。浮油器让废水中的油脂漂浮至水面，使水与油脂分层（集油器视窗能清楚的看到），该产品可将粒径60um以上的可浮油去除95%以上，设备出水的含油量可达到《污水综合排放标准》。
的常见工艺及优缺点分析：
虽然餐饮废水隔油提升设备的处理工艺林林总总，但基本可以归类为重力分离、气浮、吸附过滤类，也可以根据需要将它们进行组合创新。
1、气浮类的除油率比重力分离率要高，它不但可以去除浮油、分散油，也可去除一定的乳化油，出水水质好。其缺点是设备相对复杂，运营管理要求高，要有电力供应，且会排出废气。
2、重力分离类的优点就是设备相对简单，造价低，运营管理要求简单，处理工艺本身无需电力供应。可去除粒径60μm以上的浮油和废水中的大部分固体颗粒。
3、吸附过滤类的出水水质好，但滤芯要定期更换、反洗或再生。因此，重力分离类的隔油设备是经济、划算的.
工艺流程简介：
1、含油废水通过进水管进入隔油器箱体内，先经过隔油器的格栅装置进行过滤，去除大颗粒及残渣。
2、废水进入气浮区，在该区，废水经过本公司研发生产的自动曝气装置发生器产生大量气泡，由于表面张力作用，油脂附在气泡表面浮至水面。
3、浮至水面的气泡经过本公司研发的自动集油装置，进行废油收集，通过排油管流入集油桶，从而达到油水的分离效果。
4、隔油器内部设置有通气管，与建筑内通气管相连接，将废水臭味排去。
5、需要将废水提升排出，根据提供的排水扬程配置密闭污水提升装置，把废水提升到市政管网。
广泛应用于大型综合商场、办公写字楼、学校、各类宾馆、饭店、招待所及营业性餐厅所属厨房排水管隔油清污之用，是厨房必备的隔油设备，以及车库排水管隔油的理想设备。
