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关 键 词：铜仁鲜活章红鱼
行 业：生活服务 食品 海鲜类
发布时间：2022-04-14
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鰤鱼含有丰富的DHA，即二十二碳六烯酸。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外，更重要的是DHA对大脑有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%，对脑传导和突触的生长发育极为有利。
鰤鱼是鲈形目鯵科的一种中型海鱼，它外观的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的带子。鰤鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的食材。
因此从营养和健脑的角度来说，人们要想获得足够的DHA，简便有效的理想途径就是多吃鰤鱼。
鰤鱼一般三龄性腺完全成熟，其体长65一70厘米，体重5公斤以上。一尾成熟雌鱼怀卵数50一150万粒。每年的2一3月鰤鱼开始产卵至6月止。日本自六十年始进行人工培育缔鱼亲鱼及采卵孵化鱼苗的试验研究。从海区采捕成熟亲鱼后采用背部肌肉法，将剂注入亲鱼体内催产。48—72小时后卵趋于完全成熟，然后挤压亲鱼采得成熟卵，再以干法授精。将受精卵放在操网中用海水进行洗涤后再置于注满海水的塑料或玻璃容器中孵化。这时正常的卵会漂浮在水体上层，而异常发育的卵则会下沉水底，需要用虹吸管及时除去。同时卵孵化期间需要不断充氧，水温要控制在21一24℃，约52小时后卵开始孵化。鱼苗孵出后3一4天便开始摄食。鱼苗在育苗池中培育到6厘米以上即可置于网箱中培育鱼种。
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