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发布时间：2022-04-02
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小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。
大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。
大曲在发酵过程中温度高达60℃以上，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，形成以耐高温产香的微生物体系，山西汾酒招商品牌代理，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
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曲块出仓
再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。
在使用之前，要将曲块“切碎”，山西汾酒招商加盟，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。
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(1)、纯粮酿造(固态发酵)：采用传统工艺，山西汾酒招商总代理，利用粮食、曲药、老窖相互作用，山西汾酒招商，酿造出的白酒。
(2)、液态发酵：即我们常说的“酒精勾兑”酒，也称新工艺白酒。 用食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。
辨别纯粮酿造酒和液态发酵酒的方法就是看酒瓶配料表哦~如果是纯粮酿造的白酒会标明原料，如果没有，那就可能是液态发酵酒了~
