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关 键 词：广州食品鸡鲜肽效果
行 业：食品 生鲜肉 鸡肉
发布时间：2022-03-12
广州市华琪生物科技有限公司主营鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、热反应鸡肉粉、牛肉粉、排骨膏、木瓜蛋白酶、饼干松化剂，开发了一系列去腥增香、耐高低温、天然提鲜、无碱嫩化、增强厚味、风味研发等功能产品。
鸡肉美味肽在小龙虾调味中的应用：
鸡肉美味肽用于小龙虾的调味酱中，占酱的比例2%-3%增强厚味和肉味、鲜味耐煮耐冻、提升了回味。
鸡肉美味肽的测试案例：
（3）鸡肉美味肽在盐焗鸡翅、泡椒凤爪等客户测试中，可以等量或1.3倍替代I+G，鲜味更加持久，回味汁感明显，增强了休闲肉食品的食欲。
（4）鸡肉美味肽在调味料、小龙虾料、火锅底料、出口鸡精、拌饭酱等测试中，鲜味耐煮、具有柔和的肉感回味。
（5）鸡肉美味肽在海带丝、榨菜、休闲蔬菜、酱腌菜中，鲜甜味浓郁，减少苦涩味和腥味。
鸡肉美味肽在各式汤中的应用：
鸡肉美味肽用于火锅汤、面汤、粉汤等餐饮，提升汤汁感和鲜味，鲜味耐高温长时间烹饪、鲜味持久绵长，不口干，解决味精不耐煮和口干口渴问题。
鸡肉美味肽产品相比普通I+品的优势领域：
1、相比普通I+G鲜味在口腔中的留鲜时间延长至少1/3，达到52秒，鲜味更持久。——人类对鲜味的需求是需要锦上添花的！
2、更加耐高温：油炸340度和高温灭菌121度下仍保持鲜度不流失——更适合火锅、卤水、汤料、油炸和蒸煮食品！
3、抗发酵磷酸脂肪酶强：——更适合发酵酱油和酱料酱汁类产品
4、耐酸性好——更适合泡椒类（如泡椒凤爪）、醋类食品（酸汤、酸菜鱼类）、发酵腌制类食品。普通I+G使用在PH值为6-7时鲜味效果好，美味肽产品鲜味呈现不受PH值影响。
5、耐冷冻性好——适合冷冻食品及低温肉制品。
6、添加量相等，价格约为普通I+G的75%，性价比高，品质又升级。
鸡肉美味肽具有耐高低温、鲜味持久、富有汁感和肉感，可以柔和滋味，不会带来口干不适感，赋予产品稳定的自然鲜，欢迎联系咨询!
