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行 业：食品 食品添加剂 特殊/专业食品添加剂
发布时间：2022-03-12
柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。是水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。
柠檬黄作为一种合成色素，可用于药品的着色剂，因为它安全度比较高，基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，少量可经代谢，其代谢产物对人无毒性作用。因此它属于比较安全的合成色素，可以用在绝大多数的地方。世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）早在1994年就给了它一个很宽容的每日答应摄用量。若按标准使用柠檬黄，则进入人体的量距每日应该摄用量相差很多。因此，柠檬黄被广泛地用于食品药品的着色当中。
胭脂红作为一种人工合成色素，为红色至深红色均匀颗粒或粉末，白色食品级色素加工工艺，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细1菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；非常大吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似。
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胭脂红作为一种人工合成色素，江门白色食品级色素，制备由1，4-氨基萘磺酸经重氮化后与G盐（G salt，白色食品级色素生产，即β-萘酚-6，8-二磺酸的钠盐或钾盐）在碱性介质中偶合制得，胭脂红是一种偶氮类化合物。
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