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山西杏花汾玺酒业股份有限公司面向山东、河南、河北、内蒙古、安徽、甘肃、浙江、广东、湖北、陕西、新疆、北京、福建、青海、江西、天津等地进行汾酒招商、汾酒代理、汾酒加盟、汾酒招商代理、汾酒招商加盟、汾酒品牌代理、山西汾酒代理招商、杏花村汾酒代理、山西汾酒集团酒招商、山西杏花村汾酒加盟、汾酒杏花村美酒加盟。欢迎来电咨询!
汾酒有大约4000年的悠久历史。1500年前，汾酒是北齐武成帝推崇的宫廷御酒。汾酒也被称为国宝，是中国古代劳动人民智慧和劳动的结晶。汾酒产于山西省汾阳市杏花村，故名汾酒。早在1400多年前，它就被称为汾清。
汾酒蒸馏技术的进步始于宋代。由于炼丹技术的进步，发明了钢锅蒸馏设备，这是中国首次发明。为什么杏花村能做出这么香的汾酒？这是因为杏花村富含泉水，能为汾酒注入活力。杏花村汾酒回味悠长，酒力强，但口感不刺激，口感甜美。汾酒的主要原料是高粱，用大麦和豌豆制成糖化发酵剂，然后再蒸。这种酿造过程非常。
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高粱里面的淀粉需要经过微生物的分解糖化变为糖分，酵母菌再把糖分转化为酒精。而且高粱含有的脂肪和蛋白质含量比例是比较平衡的，而其它粮食的机构成分少能达到这样的均衡，就拿玉米来说，玉米的脂肪含量比较高，市场上还有用玉米胚芽榨的有出售，这样是会导致用玉米酿造出来的酒杂味比较重，而高粱酿造出来的白酒会更加纯正
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1、在加入酒曲时温度要符合相应的温度，一般在夏天缸内水温是25至30℃，冬天在30至36℃。而且在测量温度时必须要使用温度计测量水温，不能凭手感估测，以防温度过高，将酒曲烫死，引起酸酒或减少出酒量，另外，发酵温度要在25至35℃，低于20℃以免导致发酵不良。
2、用水时不能使用碱性的泉水或自来水，水质无色、透明、少悬浮物或沉淀，清爽适口，略有回甜。
3、在酿制酒时要掐头去尾，将酒头(100公斤粮食接酒头1公斤)和酒尾留下，因为这样可以提高酒质，再者是等下次蒸酒时可混合蒸馏。
4、厌氧发酵，特别是在中期和后期，山西杏花村汾酒招商加盟代理费，要严格封缸，厌氧发酵，否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。
5、可以使用粮食混合发酵，将玉米分为40%、高粱分为25%、小麦分为35%或者是将大米分为60%、高粱分为15%、玉米25%的比例，这样酒质会更好。
