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关 键 词：肉类腌制机,真空滚肉机
行 业：食品机械 食品通用设备 特殊/专业食品加工机械
发布时间：2022-03-05
景翔牌肉类腌制机 不锈钢滚揉机 真空滚肉机
使用滚揉机可得到以下效果：
（1）使腌制液在原料肉内均匀吸收
（2）增强肉的结合力，提高肉的弹性
（3）保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
（4）增加产品重量及保水性.
(5）提高产品的柔嫩性和出品率。
真空滚揉机作用优点：
1.滚揉腌制的环境是真空的状态，微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或的因素，
同时控制低温也是很必要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感
更好。
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了
肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。
