提供材料 协助顾问_清远BRC认证_食品安全全球标准认证
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关 键 词：清远BRC认证
行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2022-03-03
1肉类加工：
① 加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、变质 的禽畜肉不得加工。
② 海鲜类不要与其它肉类混合清洗。
③ 禽、畜、鱼类品不得直接着地存放。
④ 加工好的肉类必须无血、、无污物、无异味。
⑤ 砧板做到“三面”光洁（砧板面、底、边，保持光洁）。砧板在收工后刮洗 清洁后竖放。
2蔬菜加工：
①蔬菜瓜果进货后必须分类放在蔬菜架上，不得随地堆放。
②蔬菜加工时按一拣、二洗、三切的顺序操作。洗涤蔬菜时要有足量、清洁的水清洗，做到先浸水后清洗，洗涤后蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。
③腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。
④工用具（菜架、容器等）应清洗干净、定点整齐摆放。
⑤每天下班前必须清洗水池、地面、保持沟渠畅通，搞好各自岗位的卫生。
BRC认证 具体指的是什么
英国零售商协会(BRC British Retail Consortium)是一个重要的国际性贸易协会，其成员包括大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇、网络卖场等各类零售商，产品涉及种类非常广泛。
1998年，英国零售商协会应行业需要，制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard)，用以评估零售商自有食品的安全性。BRC认证已经成为国际公认的食品规范，不但可用以评估零售商的供应商，同时许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及产品生产标准。
什么是BRC 全球标准？
英国零售协会（BRC）全球标准，初于1998年确立并发布，为食品生产商和供应商确立了食品的安全、质量和操作标准。
该标准可全球范围内使用，得到了GFSI的认可，通过协调国际食品安全标准，旨在减少对多个供应商审核的要求。BRC 标准被众多全球大零售集团、制造商和食品服务机构所认可，为持有者提供了的国际标志。
BRC 全球标准通过对质量、安全和操作准则的保证，为整个供应链提供了信心。通过对的制造实践确立规范，向消费者提供安全、合法和高质量的产品保证。
BRC认证统一的标准和协议，是评估工作可以由已经获得欧洲标准（ISO/IEC指南65）认证的检测认证机构承担。
BRC认证供货商只需要进行一次认证，就可以向所有接受本标准的客户提供自己的情况。
BRC认证覆盖面广，涉及所有与产品的安全性与合法性相关的内容。
BRC认证要求供货商和客户共同努力，互相监督。
BRC认证在评估条款中，对实时及对不符合标准之处的整改行动的跟踪与确认提出了要求。
BRC认证检测机构根据国际标准认证，当由其它国家提品货源时，这些检测机构提供的认证可以被广泛接受。
英国零售商协会( British Retail Consortium)，简称BRC是一个重要的国际性贸易协会，其成员包括大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇、网络卖场等各类零售商，产品涉及种类非常广泛。1998年，英国零售商协会应行业需要，制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard)，用以评估零售商自有食品的安全性。目前，它已经成为国际公认的食品规范，不但可用以评估零售商的供应商， 同时许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及产品生产标准。
生产、运行/服务有关的部门，岗位是否制定与之相适应的可测量的食品安全目标？
目标的实现情况是否定期考核？
部门、岗位是否明确规定了职责和权限？
部门、岗位的沟通渠道是否畅通、有效？
依照公司总体目标，建立了部门的工作目标和岗位职责
明确了各个岗位的职责和权限。
明确了各部门的沟通方式，渠道畅通。
是否制定必要的管理制度？
工作中是否规定与其他部门的沟通方式有关产品质量贮存等信息是否及时与相关部门沟通？
在内部处理和交付到预定的地点期间，组织是否针对产品的符合性提供防护？
搬运、包装、贮存、保护过程中包括营销部设施和贮存环境是否确定产品质量不损坏？
是否明确交付方面的责任，以保证产品完好地交付到的目的地？
如何对产品在交付期间的管理进行？
