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冰醋酸酸味剂 64-19-7 兖矿工业级高纯小桶防腐剂冰乙酸
中文名 乙酸
外文名 Acetic Acid
别名 冰醋酸
化学式 CH3COOH
分子量 60.05
CAS登录号 64-19-7
EINECS登录号 231-791-2
熔点 16.6 ℃
沸点 117.9 ℃
水溶性 能溶于水
密度 1.05
外观 无色透明液体，有刺激性气味
闪点 39 ℃
相对密度（水为1）：1.050
粘度(mPa.s）：1.22（20℃）
20℃时蒸气压（KPa）：1.5
外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋酸味。
溶解性：能溶于水、乙醇、乙醚及甘油等有机溶剂。
相容性材料：稀释后对金属有强烈腐蚀性，不锈钢及铝可作良好的结构材料。
作用：
乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。
防护措施：
呼吸系统防护：空气中深度浓度超标时，应佩戴防毒面具。
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
手防护：戴橡皮手套。
其它：工作后，淋浴更衣，不要将工作服带入生活区。
