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传统工艺与新型方法的碰撞勾兑酒工艺出现时间比较晚，而我们一直以来接受到的信息都是，好酒是粮食酿出来，正统的工艺一定是天然发酵产生（这一点我也非常赞同），勾兑之类的花哨方法是歪门邪道，传统工艺的根深蒂固让我们很难接受新型的生产方法。
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辣味
辣味是白酒的主要口味，初尝白酒，给人感觉就是辣。
白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。微量的醛形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糖醛、醇也会产生辣味。醛类是发酵的中间产物，发酵完全可以降低醛的含量。另外，缓沉蒸酒、掐头去尾、贮存老熟也能减少酒的辣味。
苦味
苦味主要是由过量的醇、琥珀酸、较多的酚类和糖醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正极苦，异丁醇、酪醇也都有苦味。
原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被带入酒中，也会使成品酒带强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。
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喝酒是我国传统习俗，得到了数千年的传承，如今酒桌文化充斥在我们生活的各个角落。无论是男士还是女士，无论是日常生活还是商业场合，为了缓解一下生活压力，或是工作需要，每个人或多或少都要喝上一点酒。而在餐桌上，常见的酒类非白酒莫属。
和啤酒相比，白酒的度数更高，很容易喝醉。而如果一次性饮酒太多的话，很可能会伤害到，如果还有酗酒的坏习惯，那么的压力就会更大，久而久之就容易患上疾病。不过，清香型白酒招商代理能不能做，白酒可以加速血液流动，适量饮酒，或许会带来3个好处。
