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二氧化硫SO2可以用作食品添加剂，例如用于果酱和果脯的生产，水果和蔬菜的干燥，白糖的加工以及新鲜食用真菌和藻类的存储和加工，以防止氧化褐变或微生物 污染。 在白糖加工中，二氧化硫可与有色物质结合以达到漂白效果。 使用二氧化硫气体对水果和蔬菜的原料进行熏蒸可以抑制原料中氧化酶的活性，使产品明亮美丽。
我们吃的食品中，又是如何将二氧化硫添加进去的呢？在正常情况下，该物质以亚硫酸盐的形式添加到食品中，例如焦亚，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚，次，或用于食品加工过程中的硫熏蒸处理，以保护颜色、漂白、防腐和防腐，防止氧化剂的作用。
食品中二氧化硫的来源采用硫磺熏制或者用二氧化硫盐类腌制食品，这叫做外源性。还有一种是叫作内源性，内源性是指被发酵的食品从自身发酵产生的二氧化硫，但是产生的量比较少，不能起到防腐保鲜的作用，所以还得需要额外的添加其他盐类。
关于为什么，二氧化硫与水36：1溶解，但是完全可以视为不含水的，所以回答如上所问，二氧化硫不可以溶于。
氨-酸法用硫酸分解硫酸厂尾气吸收工序所得的亚硫酸铵-亚母液，产生的约100%二氧化硫气体，经压缩法和冷冻法，可制得液体二氧化硫。
1、压缩法，用硫酸分解亚硫酸铵-亚母液。分解产生得二氧化硫气体，经冷凝、干燥、过滤，再经压缩液化，制得液体二氧化硫成品。其2NH4HSO3 H2SO4→(NH4)2SO4 2SO2 2H2O(NH4)2SO3 H2SO4→(NH4)2SO4 SO2 H2O
2、冷冻法，用硫酸分解亚硫酸铵一亚母液，分解产生的二氧化硫气体经干燥后送至低温冷凝器，在常压下进行冷凝，宣城二氧化碳，用氨冷冻维持温度在液化点-10℃以下。制得液体二氧化硫成品。其(NH4)2SO3 H2SO4→(NH4)2SO4 SO2 H2O2NH4HSO3 H2SO4→(NH4)2SO4 2SO2 2H2O
3、纯氧燃烧法，将硫磺与纯氧在焚硫炉内燃烧，生成的高浓度二氧化硫气体，经净化、干燥、压缩液化、冷凝，制得液体二氧化硫成品。其S2 2O2→2SO2
4、柠檬酸钠法，经过净化的二氧化硫气体用柠檬酸钠溶液吸收，再用低压蒸汽脱出二氧化硫，经冷却 、分离冷凝水，用进行干燥，然后经压缩液化、冷凝，二氧化碳价格，制得液体二氧化硫成品
5、燃烧法，用硫磺与纯氧再焚硫炉内燃烧，生成高浓度的SOz气体。可经干燥、压缩、冷凝成液体SO2。
6、氨吸收法，二氧化碳批发，用350~400g/L的氨水吸收硫酸厂尾气，吸收液含亚硫酸铵120~130g/L和亚230~270g/L，用硫酸分解可放出高浓度SO2气体。SO2气体经冷凝除水，干燥，焦炭或纤维过滤器过滤，压缩至0.5MPa，分油、冷却后成为液体产品。
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