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关 键 词：陈酿型白酒
行 业：食品 糖酒 白酒
发布时间：2022-02-17
清香型白酒带来的感觉非常纯粹，就像一个懵懂无知的少年，充满了新鲜和纯洁，善于创新，能够应对不同的场合，不同的消费群体。随着80后、90后成为新一批白酒消费的主流人群，清香型白酒将再次成为市场的宠儿。
“管必得其严”，指质量管理必须严格、严谨，从系统的“预控质量管理学”，到执行“高于国际标准的食品安全内控标准”。
酒中各物质含量比例不同。清香型白酒含有丙三醇，可以让酒更甜。所含有机酸可以协调口感。浓香型白酒中的酸性物质主要是乙酸，乙酸含量很高。酒中各种物质的含量比例不同，导致各种风味的口感差异很大。
酒中酯类含量不同。这是决定口感的关键因素。清香型白酒的酯含量低于浓香型、酱香型等其他香型白酒，乳酸乙酯与乙酸乙酯的比例非常协调，这也是香型白酒与其他白酒口感不同的主要原因。
喝过的人评价都很高，清香味纯，绵甜柔和，余味爽净，回味悠长，进口软、落肚甜、出口香。
清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，有以乙酸乙酯为来臫头筿主体的清雅、协调的香气，绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
市场供应的影响力在很长一段时间，都改变了消费者，对市场产品的消费和意识，从生产环境上来看，带有个性化消费的功能性产品，会在现阶段的无限竞争中，成为推动增长的持续战略和手段。
