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比较其对硒的吸收富集差异，研究外源硒对作物的生长，硒吸收，福硒芽菜，转化和转运的影响，本文还利用PCR分析技术，检测了硒代谢相关基因的表达水平，以期为富硒蔬菜的生产和科学补硒提供指导.本研究主要结果如下:(1)土壤施硒(5 mg·kg~(-1))促进了芸薹属蔬菜的生长，总生物量(干重计)较对照(未施硒处理)增加了8.22%~101.22%.但高浓度硒(5 mg·kg~
硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以结合带正电荷的有害金属离子，消除有毒的金属离子，达到除毒的效果。癌性瘤的预防。微量元素硒既能抑制多种潜在的致癌物质，还能成为癌细胞的杀伤剂，可降低生病的副作用，减轻晚期癌患者的疼痛。硒是人和动物的一种酶，在体内起到一一个平衡的氧化还原作用，可以提高抵抗力。同时，硒是人体必需的微量元素，具有巨大的作用。人类有很多疾病都是由生活环境污染造成的，而硒可以有效防止有害元素的侵入，有"天然除毒剂”的美称。
其实除了对人体的作用外，硒对于蔬菜本身也有很重要的影响，低浓度的硒可以促进种子萌发，促进蔬菜的生长以及提高蔬菜的产量和质量，同时增加蔬菜的抗逆境能力。当然这些都是在一定的浓度范围内，就像植物所带含量一样，如果过多食用反而有害无利。富硒蔬菜的发展艰难，但前途光明。随着人们生活水平的日益提高与饮食习惯的不断改变，人们对于吃的品质要求也越来越高，不但要一解基本的温饱与营养问题，同时对于每日不可或缺的蔬菜在健康、绿色、安全、功效等方面有着更高要求。
