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鰤鱼对盐度的适应范围为16‰—34‰,宜范围为20‰—25‰。鰤鱼对高盐度的适应能力较强,对低盐度的适应能力较差,当盐度低于16‰时,就会。水温范围在20℃—30℃时,鱼生长很快,但水温低于15℃时,则停止生长,当水温低于10℃时,鱼便。
鰤鱼含有丰富的DHA,即二十二碳六烯酸。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外,更重要的是DHA对大脑有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%,对脑传导和突触的生长发育极为有利。
进行鰤鱼养殖。养殖周期为2年,5月将苗种放入网箱,养殖密度按每平方水体放养20公斤鰤鱼为宜。随着生长,网衣的网目必须,依次为1、1.5、1.7、2.5、4.3和6.0厘米。当海水密度因大雨等从1.025降至1.015时,生长会受影响。每天投喂饵料一次。为防投饵过量,每星期可停饵1—2天。随着生长,每公斤体重需要的饵料量也随之减少。主要病害为诺卡氏菌病,假结核病、链球菌病等。
传统鰤鱼养殖大多以新鲜或冷冻小杂鱼,如:沙丁鱼、秋刀鱼、玉筋鱼等为饵料,随着沙丁鱼渔获量的减少,养殖鰤鱼的饵料出现不足。另外投喂生鲜饵料还容易导致鱼病和水质恶化等问题,所以配合饵料的研制开发成为人们日益关注的问题。
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