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关 键 词：西宁植酸
行 业：化工 无机酸
发布时间：2022-01-24
植酸pH值低于蛋白质的等电点时，蛋白质带正电荷，由于强烈的静电作用， 易与带负电的植酸形成不溶性复合物；蛋白质上带正电荷的基团，很可能是赖氨酸的ε-氨基、组氨酸的胍基；当pH高于蛋白质等电点时，蛋白质的游离 羧基和组氨酸上未质子化的咪唑基带负电荷，此时蛋白质则以多价阳离子为桥，与植酸形成三元复合物。植酸、金属离子及蛋白质形成的三元复合物，不仅溶解度很低，而且消化利用率大为下降。
植酸的应用非常广泛：
1、在食品工业中,植酸可用作食品添加剂；
2、在酿酒工业中可用作除金属剂；
3、在化工、石油、冶金、日用化学工业中的应用都很广泛，可用作油脂的抗氧剂、食品和水果的保鲜剂、聚氯聚合釜防粘釜剂、饲料的添加剂；
4、还可用作防锈、清洗、防静电及金属表面处理剂等,尤其可作为生产肌醇的重要原料之一。
植酸分子结构中6个基只有一个处在a位，其它5个均在e位上，其中有4个基处于同一平面上。因此植酸在金属表面同金属络合时，易在金属表面形成一层致密的单分子保护膜，能有效地阻止O2等进入金属表面，从而抵抗了金属的腐蚀。植酸处理后的金属表面由于形成的单分子有机膜层同有机涂料具有相近的化学性质，同时还由于膜层中含有的羟基和基等活性基团能与有机涂层发生化学作用，因此植酸处理过的金属表面与有机涂料有更强的粘接能力。
经多方面研究表明，植酸既是金属优良缓蚀剂，又是金属表面处理理想的螯合剂。经植酸表面处理的金属及合金不仅能抗蚀，而且还能改善同有机涂层的粘接性。一般认为以铬酸盐为基础的传统的钢材表面处理方法远不如植酸法。植酸由于缓蚀能力强且无毒，自70年代末以来，一直受到人们的青睐。
植酸是水溶介质中铜、锡、锌和钢等金属材料的优良缓蚀剂。电化学法测定表明植酸及其盐是比铜材常用缓蚀剂并噻唑更有效的铜腐蚀阻止剂。铜的点蚀在供水系统和制冷系统中十分常见，加入植酸能十分有效地阻止这种腐蚀。
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