酱香型白酒乾字号10窖藏酒制造商 优级酒质 乾字号10年
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关 键 词：酱香型白酒乾字号10窖藏酒制造商
行 业：创业
发布时间：2022-01-15
精致的匠心流程解读-白酒定制特点
定制白酒是指酒企业根据客户的特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的白酒，是一种“一对一”式的高品质服务产品。
定制白酒特点
定制白酒具有稀缺性、私密性、艺术性、象征性、增值性、复杂性、综合性、身份性、寓意性、收藏性，所以这是一项对定制过程的每个环节都要求非常的高。定制白酒客户基本都是对白酒瓶、盒外观的定制，定制酒质的客户较少。
白酒定制流程解读
定制白酒首先要顾客有自己想定制白酒的概念后，客户要选择自己喜欢的款式，这程关系到接下来整个定制工作的进展。白酒定制可分私人订制、企业定制以及宴席定制，所以不同用途的白酒定制，顾客要求也不相同，如私人订制偏向于收藏性、艺术性、身份性而企业定制白酒需私密性、象征性，宴席白酒定制主要是需要寓意性、身份性。
白酒定制
而后是客户提供个性元素。私人定制可以是富含意义的照片、话语或是座右铭以及颜色样式的选定，企业定制可以有该企业的标志物、口号或者公司理念等能让其他公司或合作伙伴通过定制白酒记住这家企业，宴席定制白酒的话不能少的就是寓意，要让一瓶定制白酒承载下这场宴席的含义。所以白酒定制的没一个步骤都需要仔细详尽的安排。
当客户将自己的要求意愿都传递给酒企业之后，酒企业便可根据顾客的意愿进行设计、出样稿，需要对顾客的想法进行的分析才能准确把握顾客的需求。这项工作关系到后面顾客对这次定制项目的满意度，这项工作需要将定制白酒“量体裁衣”的作风发挥到，让顾客看到样稿时能真真切切感受到自己这份定制白酒的。这样能赢得客户的满意印象，这项工作至关重要。
下一步工作就是样稿完成后交给客户审核，在上一步工作完成的好的情况下这部分工作可以很快完成，因为如果客户看到自己的想法都被的发挥到了设计上会很快做出决定，但是如果上一步工作完成的不够好，客户会不满意也许除了之前的要求还会在这个环节增加要求。所以定制白酒流程一环扣一环，必须每个环节都面面俱到才能一举达到顾客心中的要求。
其后顾客可提出修改意见，一般在上一个流程顾客就心中有底，所以这一项工作是上一部分工作的总结。然后设计人员根据客户的修改意见修改样稿，然后再交给客户确定样稿。样稿确定后便可投入生产。
企业做定制酒有何好处
涉及商务会谈或者做公司代表的朋友们或多或少都能发现一点不同——越来越多的公司都有自己的企业定制酒，而过去多是用市面上某一种白酒作为标准的商务，但是如今却更多的是带有明显的企业文化和标志的企业定制酒。为什么这些公司会做企业定制酒呢？做这个酒到底有何好处？且听在下慢慢分析。
企业定制酒有何好处？
其实很多公司做企业定制酒基本上都是因为好处：企业宣传、客户印象和档次，还有一些细节上的好处，这个咱后面会说到，下面我们先来说说企业宣传。企业宣传很好理解，一瓶带有明显的企业文化和标志的定制酒不管是作为送礼、员工福利或是接待客户都能够时时刻刻为企业宣传，当然这和你做出来的定制酒是什么样子、品质怎么样也有一定的关系。
企业定制酒
另一个好处就是客户印象，客户的重要性不需要多说了吧，看看如今在针对客户培养了一些善于交谈和调和气氛的陪同销售就知道了，且大家都半开玩笑地称客户为“爸爸”。所以客户对公司的印象很重要，而企业定制酒就是要让客户能够留下深刻的印象，这是一种与众不同、金石品质，好的企业定制酒必定让人眼前一亮，印象自然深刻而持久。
当然，档次也是做企业定制酒的好处之一，如何理解呢？商务接待不能少了酒，很多公司为了省事都会直接批量购买成品白酒当做，但是成品白酒都是明码标价的，别人一看便知道轻重，不同的客户又不能用同样的酒接待，否则就档次不够了。而企业定制酒则不存在这样的问题，不管是包装还是酒质都可以自主选择，务必做到酒一上桌就能让人啧啧赞叹，就能让人美言不绝。
此外，企业定制酒还有一些细节上的好处，比如公司需要给别人送礼，送企业定制酒就能严格控制住成本，不会出现被捞油水的现象；比如员工团建聚餐不必再选其他的酒；比如可以用作公司企业文化的展示品等等。总之企业定制酒的好处是比较多的，只是定制本来就是一种比较精细的服务，因此会花比较长的时间，这使得很多企业不愿意去涉及。
酱香型白酒越陈越香的原因
俗话说的好“酒香不怕巷子深”，意思就是说如果酒酿得好，就是在很深的巷子里，也会有人闻香知味，慕名前来品尝。那么酒是要有多香才能散发出这么大的魅力？酒放的时间越长，就越好喝，也就越香，我们常说的“陈年老酒”就是这么来的。但是并不是所有的酒都是越陈越香，科学只有酱香型白酒等极少数真正靠天然酿造。
为什么酱香型白酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”呢?我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香(也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是酱香型白酒的主体香)。由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
酱香型白酒
酱香型白酒中存在的醇、酸、酯、醛等成分在老熟过程中经过缓慢的氧化、还原、酯化与水解等化学反应相互转化而达到新的平衡，同时有的成分消失或增减，有的成分新产生。这是酱香型白酒老熟的主要机理。
酱香型白酒越陈越香，是需要加上前提条件的：一是纯粮固态法白酒；二是50°以上的高度酒，三是贮藏方法也要得当，不能出现挥发渗漏。
因为酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。
定制酒-白酒的几种香型
白酒的香气是指人们利用其嗅觉对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后，进入人的鼻腔内嗅觉，通过信息的传递与整理，于是产生一种香感，即香气。
一、酱香。酱香是指具有类似酱食品的香气，尊贵定制酒的酱香白酒香气的组成成分很复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
二、清香。清香指的是清淡的香气。清香之于白酒指得是酒体清、净，酯香均匀，干净、利落。的清香型白酒清香纯正，主体香乙酸乙酯和乙酯搭配协调，琥珀酸的含量较高，清字当头，净字到底。
三、浓香。浓香是指各种香型的白酒突出自己的主体香的复合香气，更准确地说它不是浓香型白酒中“浓香”概念，而是指具有浓烈的香气或者香气很浓。它分为窖底浓香和底糟浓香。
定制酒
四、醇香。酒经过长期储存老熟而特有的一种醇厚、柔和的香气。
五、曲香。曲香是指具有高中温大曲的成品香气，香气很，是空杯留香的主要成分，是四川浓香型白酒共有的特点，是区别省外浓香型名白酒的特征之一。
六、糟香。糟香是固态法发酵把酒的重要特点之一，白酒自然感的体现，它稍带焦香和焦糊香气及固态法白酒的固有香气，它带有母糟发酵的香气，形成一般是经过长期的质量母糟经蒸馏才能产生。
白酒的香气和香型的主体都是白酒，因而白酒香气(含香味)成分的含量比例不同，形成了白酒的不同香型。但两者并无直接关联性。白酒属于什么香型就应具有什么样的香气特征。但反之不然，即某一种香气不仅仅反映某种香型的白酒，往往是几种不同香型的白酒兼而有之。如清香型和特香型白酒都具有愉悦的清香。白酒的香气如与白酒的香型相对应时，则属于正常的香气；反之，如某香型白酒中有不正常出现的香气，则应视为不正常的香气，将影响其感官质量。
