珠海GMP认证 良好操作规范认证 顾问服务 认证便捷
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关 键 词：珠海GMP认证
行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2022-01-14
（1）实现公司人员对标准的基本了解，作为一个基础，树立共同的要实现的目标。
（2）对体系运行过程中必须遵守的共同事项进行说明，增强后续工作共识。
原料接收的要求
如果已经知道某些原料和配料中含有诸如、有害微生物、和有毒物质，已变质或外来异物的成分，而且通过正常的分选和加工过程都
无法使这些成分降到可接受的水平，那么工厂就不能接收这种原料或配料。在适当的情况下，对原料和配料的技术参数要进行确认和使用。
在某些情况下，在进行食品加工之前还需对原料或和配料进行检验和分选，
必要时，可送到实验室进行测试，以确保原料适于使用。只有那些、适宜原材料和配料方能使用。
原材料和配料的存放要便于有效的存货周转。
加工步骤：
与食品卫生相关的其它加工步骤还包括：
· 冷却
· 热处理
· 辐照
· 干燥
· 化学防腐
· 真空或充气包装
食品危害的控制
食品经营者应该通过运用诸如HACCP的体系来控制食品危害。他们应该：
· 识别食品加工操作过程中对食品安全起关键作用的所有步骤；
· 对关键步骤实施有效的控制程序；
· 监测控制程序，确保它们持续有效；
· 定期或操作进行变更时，对控制程序进行评审。
这些体系应该运用于整个食物链，通过适当的产品加工和设计来控制产品保质期内食品卫生。
控制程序可以很简单，例如：检查存货周期校准装置，或正确使用冷藏展示柜。有时候，听取的建议和具有相关文件记录的体系可能更好。这种食品安全体系的模型在HACCP体系和应用指南（附录）中有描述。
废弃物和不可食物质的容器
盛装废弃物、副产品和不可食用的或有危险性物质的容器，应该有的标识和合理结构，必要时用不渗的水材料制成。用来装有危险性物质的容器应该清楚标识，必要时应该是可以上锁的，以防止有意的或无意的污染食品。
1、要做的具体内容：
（1）组织各负责小组开展各自负责部分的自查与总结。
（2）制作内审资料。带领内审小组制作内审资料，包括内审表单、计划、会议准备等。布置内部审查并总结提升。公司自行开展管理评审并形成评审决议及行动。
2、本阶段实现的目的：
（1）实现体系运行在各个部门落地，使体系运行产生实实在在的效益。
（2）让内审小组掌握内部审核的技巧和具体操作步骤，学会立审核，为后续审核打下基础。
（3）为外部审核做好准备。
