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嵌入式灶具主要由嵌入燃烧器（炉头、内外火盖等）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧、电磁阀）、面板（有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等）组成。燃气灶是指以（液态）、人工煤气、等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫煤气灶、炉盘、灶台、灶具，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。1990年以后，中国乃至世界经济进入了一个飞速发展阶段。中国的燃气及燃具事业进入了快速成长时期。国外先进燃具开发制造技术的引入，带来了中国燃具事业的突破性改变。
二十世纪八十年代以前，中国的燃气事业的发展还比较落后，蚌埠燃气灶，城市燃气的普及程度非常低，仅有百分之十几，广大农村几乎没有人使用燃气。那时，燃气灶处于起步阶段，产品结构简单，功能单一。市场上燃气灶的进风方式主要有上进风、下进风、侧进风和全进风四种。侧进风型冷空气通过进风器进入炉体，也极大地降低了台面玻璃的温度。该种灶具热负荷可达3．8千瓦。
由于嵌入式燃气灶的特殊使用条件，在其使用过程中会更容易发生意外熄火现象，熄火保护安全装置会起到很好的保护作用。不同的合金材料在温度的作用下会产生不同的热电势，附近燃气灶，热电偶正是利用不同合金材料在温度的作用下产生的热电势不同制造而成，厨房燃气灶，它利用了不同合金材料的电热差值。燃气灶在烧煮食物时，偶有滚溢物流出或异物落入火孔内，将燃烧器火孔堵塞，使燃气与空气混合气体流出受阻，火焰小而无力。
