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行 业：创业
发布时间：2022-01-06
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如何才能降低白酒的辛辣感，使之更加醇和呢？除了加强工艺控制，规范操作流程，清香型白酒代理哪家好，减少醛类物质的产生从而降低新酒的辣味外，还可以通过其他手段降低辛辣味儿。
陈酿。刚生产出的新酒，杂质多，清香型白酒代理新手如何做，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。
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白酒在储存过程中发生香味和口味上的变化称之为老熟现象，其主要表现在以下几点：
（1）低沸点成份如硫酸氢、硫醇、等臭气物质的挥发，减轻了酒的邪杂味；
（2）醇和酸长时间作用生成少量脂类，醇和醛作用生成少量缩醛类，增加了酒的香气；
（3）乙醇分子和水分子缔和度增加，使酒味柔和；
（4）储存过程中还可以增加一些联酮类化合物，给酒以绵软的口味。
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人们常说，酒后吐真言，甘肃清香型白酒，但是也有人说酒后说的那叫戏言，都是不算数的。那么，酒后说的到底是“真心话”还是“瞎扯淡”？
从生理学的角度来看，酒精打乱人大脑中化学物质的平衡，使人处于非正常的状态。这时会出现两种状态：一种就是人的语言、行动不受控制，所以出现“胡言乱语”的情况；一种是人卸下自己平静状态下的伪装，把自己真正的情绪发泄出来。
