玻璃钢隔油器广泛适用于含各种矿物油（除外）、植物油、动物油或其混合物的含油水的油水分离，如餐厅、酒楼、工厂、医院、学校、机关单位、汽修厂、机修厂、油站和工矿企业等场所产生的含油污水的处理，是厨房必备的隔油设备，以及车库排水管隔油的设备。
与沉淀池处理废水的基本原理是相同的，并且都使用废水中不同比例的悬浮物和水来达到分离的目的。隔油池主要由钢筋混凝土制成，在矩形平面上也由砖石制成。它们沿水流方向分为2-4个网格，每个网格的宽度通常不超过6米，以均匀分配水。有效水深不超过2米，隔油池的长度通常比每个格栅的宽度大4倍以上。在隔油池中，使用链带式刮油器和刮泥器分别清除浮油和底部污泥。通常，每个网格中都安装了一套刮油器和刮泥器，并设置了一个污泥桶。如果在每个格栅的中间加一个挡板，在挡板的两边都安装刮油器和泥浆刮刀，并安装一个污泥桶，则称为两级隔油池，可以提高除油效率。但也可能因为设备的增多，消耗可能也会增加。
如果在隔油池中安装多个斜板，也可以提高除油效率，但建设投资相对较高。在寒冷地区，为了防止冬天油的凝固，可以在集油管的底部安装一个蒸汽管进行加热。隔油池通常被盖住，盖子下设有蒸汽管，以保持隔温，防止隔油池着火和油挥发，并防止灰尘进入。
玻璃钢隔油池为无动力油水分离装置，通过内部装置，当含油污水流入级时，杂物框将其中的固体杂物（菜叶、饭渣等杂物）彻底截流；进入第二级后，利用水流的动能，连续碰撞，由小变大，由此加速运动，使不同比重的油实现分流和分层；进入第后，废水沿斜管向下做紊流运动，利用密度差使油水分离；从溢流堰流出，再经出水管收集排出。而水中的油珠沿斜管的上表面集聚向上流动，浮在隔油池的槽内，然后用集油管汇集排除、或人工排除。
