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拿坡里披萨与美式风格披萨另外一个显著的不同之处就是饼底成型的手法，而且还有一个特别的名词——“开皮”。
拿坡里披萨饼底的制作步序是非常简便的，手法娴熟的披萨师傅转瞬间即可完成一张饼底的开皮工作。
适用于美式披萨面团的按、压、捏、搓、推拉、提、拍等多个手法，在拿坡里披萨面前没有太多施展的空间。
拿取的面团经过短暂蘸粉按压之后，加盟比萨店，便是开皮的重头戏：一只手转动面饼，另一只手快速翻折拍甩面饼，在与操作台的几次分分合合之后，柔软而有韧性的面团便快速撑开成为一张厚薄均匀、尺寸适宜的饼皮。整个过程也就是十数秒、乃至数秒……
特别提示：美式披萨面团通常会有多个尺寸的区分，比如9寸、10寸、12寸、14寸、18寸等等。而拿坡里披萨面团是没有详尽克重划分的。即便是一个人，也可以很轻松吃下一张饼的。
创业开披萨店如何选址？Dr.Pizza给你几点关于披萨店选址的参考。
想要自己创业开一家披萨，如何挑选到一个好的店址呢？如何评判店面位置的好坏呢？下面是Dr.Pizza提出的几点关于披萨店选址的参考提问：
1、根据自身定位新选择合适的店面面积；
2、店面位置是否位于交通要道上，是单行线吗，有车速限制吗；
3、看得见店面位置的方向有几个，都是哪些方位；
4、以店面位置为中心的2公里半径内人群流动量大不大；
5、店面位置所处区域的人均收入状况；
6、店面位置是在成熟的区域，还是新建的、成长中的区域；
7、店面位置是否靠近商圈，商圈是成熟的、新建的、还是成长中的：
8、店面所在位置是否允许设置大型灯箱广告牌，店前有无明显遮挡物；
9、店面位置是否在十字路口的附近，门面宽度是多少；
10、是否是特色一条街，店面附近的同业竞争者有几个，比萨加盟店，距离有多远，运营情况如何；
11、店面位置距离街道有多远，50米内有无公交车站台，抵达本站的公交车多不多；
12、以店面位置为中心的500米半径内，是否有学校、细致楼、医院等；
13、以店面位置为中心的500米半径内，是否有成熟的车站、码头、公园、广场等。
披萨店生意能否红红火火，选址是非常重要的一环，打算创业开披萨店的朋友们在选址时，一定要注意几点建议。
低成本创业丨披萨店如何降低日常能耗？
对于国家、社会、以及个人来说，开源节流，节能降耗，都是可持续健康发展的重中之重，诸如“随手关灯”、“26空调”、“不漏一滴水”、“节约纸张”等日常常见的节能小举措，都是值得鼓励和坚持的，降低各类日常能耗，有效节能减排，才能获得更长远的发展。
对于开餐厅的伙伴们而言，降低日常能耗，可以很好地节省成本，为门店创造价值，对于社会的可持续发展也是不小的贡献。
今天Dr.Pizza就来和大家分享一下披萨店厨房降低日常能耗的可行性小举措：
1、制定合理的烤炉开关时间，设定合适的温度，手握比萨加盟，不浪费能源。
2、给冰箱设定合适的温度，保证食材储存品质，延长压缩机寿命，节能节电。
3、利用烤炉节能技术，比萨加盟，非用餐期或客流少时，可将烤炉处于节能待机状态。
4、烤炉等加热设备摆放位置尽量避开通风口，确保温度稳定。
5、层炉或带有可视窗口的链炉在工作时，非必要切忌频繁开关启用，减少能耗。
6、定期对厨房设备进行清洁保养，提高工作效率、降低能耗、降低故障率。
7、厨房配备直冷冷冻冰箱贮存食材的，要定期除霜，可提高制冷效果，节约能耗。
8、使用更为节能的LED灯具、招牌，定期对空调维修保养，提升效能、降低能耗。
另外，开披萨店的伙伴们也要定期查看水电表，做好记录，如发现异常支出，要及时联系工程人员找出异常消耗，及时降低能耗。
节能减排的环保意识是个人社会责任感的体验，也能让我们自身切实受益，愿每一位创业的披萨人都能奔赴创富梦！
