合肥ISO22000认证资料 食品安全管理体系认证
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关 键 词：合肥ISO22000认证资料
行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2021-12-26
为了保持FSMS的有效性，公司应确保食品安全小组及时了解以下变化：包含以下方式但不限于：
a)产品或新产品；
b） 原材料，配料和服务；
c） 生产系统和设备；
d） 生产场所，设备位置和周围环境；
e） 清洁和卫生方案；
f） 包装，储存和分配系统；
g） 能力和（或）责任和授权的分配；
h） 适用的法律法规要求；
i） 有关食品安全危害和控制措施的知识；
j） 公司观察到的客户、部门和其他要求；
k） 外部利益相关方的相关查询和通讯；
l） 投诉和警报，表明与终产品有关的食品安全危害；
m） 对食品安全有影响的其他条件。
企业审核结束后，审核组长一直关注企业管理体系改进情况，积极与企业沟通，就企业的其他疑惑问题提出建设性意见。半年多以来企业也带来了好消息：
1.企业在明确有机产品和FH 接口基础上，区分产品来源，经过有机产品认证的按产品销售，利用差异化销售手段，带来了不菲的销售额；
2.从审核组提出的“抓重点，以点带面”思路中，整理出了粉+旅游的销售渠道方式，利用金寨红色旅游主导方向，积极推荐公司本地特色产品--粉系列，打通了上海旅游通道；
3.审核组协助企业梳理体系文件的工作方法，给企业规范化管理提供了新的思路。目前企业内部管理规定也在积极改革，学习“以点带面”、“明确接口”的方式，稳妥逐步的推进，降低员工与管理层之间的分歧。
4. 企业认识到记录的重要性，不是在全、多、广，而在于真实性和有效性。
以审核现场为例，审核员把审核思路在组内进行了讨论，确定如下：
1、识别并确定主要生产过程，对工艺流程图进行现场确认。
2、根据GB14881-2013 的要求，结合公司制定的前提方案/良好操作规范，评估物流设置是否合理，是否可以防止交叉污染。
3、结合产品描述、危害分析和HACCP 计划，关注CCP 点和关键限值的确定、监视是否合理，是否有遗漏，监视的频率和方法是否符合规定。CCP 的设置是否符合行业特定。
4、查环境卫生、生产设备设施状况、人员卫生、清洁消毒等情况。
5、现场检查当天的生产记录情况。
6、与现场岗位人员、CCP 监视人员进行沟通，了解CCP、OPRP 的控制情况。
7、抽查过往的生产记录。
公司首先成立食品安全小组，任命食品安全小组组长，各成员分布综合部、项目部等部门，具有一定的食品安全工作经验，并明确组内职责。针对餐饮管理服务过程中使用的原、辅料，餐、厨具的特性进行描述，包括生物、物理及化学特性，产地、贮存要求和使用前的处理等，为进行食品安全危害分析提供充足的信息，充分。食品安全小组按照餐饮管理服务过程进行食品安全危害识别, 并进行风险性评估,以确定预防措施消除危害或将危害降至可接受水平。建立HACCP 计划，确定CCP，并明确CL 及各CCP 的的对象、方法、频次等。
公司对顾客满意、内部审核、过程和产品的监视和测量、不合格品控制、持续改进等过程进行策划，做出规定并组织实施，同时通过相关数据的记录、收集和分析及适当统计技术的应用，提出并实施纠正和预防措施，以证实产品的符合性、质量管理体系的符合性和持续改进管理体系的有效性。
这些策划活动的结果将通过《质量管理手册》、《内部审核控制程序》《不合格品控制程序》《纠正和预防措施控制程序》、《作业书》等形式加以明确和规定。公司及各部门制定质量目标，并将目标分解落实至各部门，以达到证实产品的复合性，确保管理系的有效性的目的在实施过程中，鼓励各部门积极运用统计技术及分析对比，找出差距，以利于持续改进管理体系的有效性。
公司制定并实施《纠正和预防措施控制程序》，通过建立质量方针，确定质量目标，开展内部审核、管理评审，应用适宜的统计技术进行数据的收集和分析，实施纠正和预防措施，以及监视和测量等活动的开展，选择改进机会，以持续改进管理体系的有效性，增强顾客满意.
文件控制程序
记录控制程序
信息沟通控制程序
基础设施控制程序
前提方案控制程序
人力资源控制程序
监视和测量资源控制程序
采购控制程序
应急准备和响应控制程序
危害分析控制程序
食品欺诈脆弱性评估程序
HACCP 计划控制程序
标识和可追溯性控制程序
验证和确认控制程序
不合格和潜在不安全产品控制程序
撤回控制程序
内部审核控制程序
管理评审控制程序
纠正、纠正措施和改进控制程序
