达州麻辣烫加盟-牛华绿缘-麻辣烫加盟条件

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行 业：生活服务 餐饮 特殊/专业餐饮 

发布时间：2021-12-18

做自己的牌子

乐山市五通桥绿缘麻辣烫（四川串串香加盟，四川麻辣烫，乐山牛华麻辣烫加盟）传承乐山美食工艺，达州麻辣烫加盟，弘扬乐山经典美食文化。现在在成都、乐山、广东、福建、陕西等川内外多地已有多家合作店。牛华绿缘麻辣烫在原材料生产、原材料配送、品牌推广、招商合作、投资合作商管理、服务培训、加工出品等各个环节上都实行严格的科学管理。自成一体的SOP标准流程化管理。使牛华绿缘麻辣烫在生产出品上品质始终保持如一，在创新优化上始终走在餐饮前沿。

串串香火锅的作法一

串串香火锅的作法一食物：猪大骨（或鸡骨）、食用油500g、黄奶油500g、姜片、葱根、香辛料、盐、味精、老冰糖、酒槽及自身喜爱的菜作法：1、猪大骨（或鸡骨）小火炖1钟头上下做大骨汤；2、在加热的锅中倒入食用油，油烧后用生姜片、葱段爆锅，再加上准备好的香辛料不断翻炒，随后添加郫县豆瓣酱翻炒，随后倒入大骨汤，再加上老冰糖与酒槽； 四川串串香加盟，3、添加盐与味精，小火熬料，使各种各样调料的味儿释放出去；4、把准备好的菜肴切一片或者块，用竹签子穿起来预留；乐山串串香加盟，麻辣烫加盟条件， 5、提前准备葱、蒜泥、香莱、麻辣酱、醋、小米椒，依据自身的口感开展配制；6、把高汤倒入电磁炉锅中，就可以一边烫一边吃完。

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串串香制作工艺

原料：鸡骨架1斤、鸭骨架1斤、猪大骨2斤、姜片30克、花椒10克、胡椒5克

制作流程：

1、猪大骨、鸡架、鸭架放入锅内，加水烧开，去待用。

2、锅内放入10斤水（水要一次加足），放入汆过水的猪大骨，鸡架、鸭架，放入姜片、花椒、胡椒、大火烧开，转小火烧2小时左右。熬煮过程中不要加水以保持原味（若一定须加水要加热开水）煮时浮渣要捞除。四川串串香加盟，乐山串串香加盟，熬好的高汤，撇去浮油保温待用，或用之前烧开（便于调汤的时候融化调味料）。

红油：

原料：菜籽油2000克，桂皮10克，香砂仁3个拍破，丁香3个，白豆蔻10个，香30克，千里香15克，香叶8片，2个拍破，八角15克，辣椒粉500克（好选择用：朝天椒、二荆条、子干辣椒1:1:1混合的），姜片50克，葱节100克，大蒜30拍碎。

制作流程：将菜籽油锅中烧热，放入葱姜蒜，炸制至干香把油倒入事先准备好锅内。

注意：此锅已放入香料和辣椒面，盖上锅盖，或者等冷却之后用保鲜膜包好，放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中，用漏网过滤使用。

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