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行 业：创业
发布时间：2021-12-17
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一瓶清香酒就相当于一群微生物“活ti”。
清香型白酒的酿造工艺特殊，一瓶清香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
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干和”汾酒选用粱米为原料，以河东神qu为糖化发酵剂。工艺特点是：蒸米时，锅底水加入花椒以串味，将饭捣烂冷却，加曲进行糖化，浸泡数十天。压榨取得第yi次酒液后，再加人粱米，蒸制、冷却、加曲、进行第二次糖化。然后将第—次酒液加人第二次糖化醅中，人缸密封，经陈酿、压榨、过滤等工序而成。
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清香型白酒具有入口绵、落口甜，香气清正，干净利落的特点。的清香型白酒，口感柔和不刺激，甜味醇香协调，甘肃杏花村汾酒，回味干净无异杂味。其主体香搭配谐调，琥珀酸的含量也很高。总之，清香型白酒可以概括为清、正、甜、净、长五个字，清字当头，杏花村汾酒市级代理，净字到底。
真正的清香型白酒，需要细细品味才能感受到其中的奥妙。在酿造过程中从粮食选择到发酵器具再到设备、车间等等，都讲究环境与工艺的干净、卫生、精致、纯正，做到极zhi、十年如一日。只有经过千万次的打磨，才能成为珍贵的好酒！
