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发布时间：2021-12-15
微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。
微波冻结设备采用模块化设计，不锈钢外壳工艺细腻，隧道式肉类微波解冻流水线，易于组装维护，赋予产品共同的品牌特性，制定合理的设计方案，设计出既简约美观，智能一体化设备，肉类微波解冻流水线品牌，包括微波源、微波冻结箱体、设备进出料机座、设备传动系统、启齿防微波泄露抑止器、电脑PLC控系统、电源柜能够满足用户的可靠性和运用寿命的需求。
微波冻结设备是当前肉制品行业特别是进口牛羊肉、猪肉冻品、鸡肉冻品及海鲜冷冻产品理想的冻结方式，微波冻结具有冻结不化冻的特性，冻结完的肉类或海鲜产品在色泽和口感上跟冻结前完好一样，微波冻结不会对产品构成任何损伤和流失，但由于冰和水的介电常数不同，因此微波冻结控制在0度以下，也就是说微波冻结的肉类适宜于任何切割深加工，并非从冷冻肉直接冻结为冷鲜肉，本设备可用于牛羊肉制品、各种鱼类、鱼籽、冷冻水果产品等的各种物料冻结，既可以完成冰冻产品的冷冻在加工，也可以完好冻结、熟化等。
微波冻结设备工业微波应当中止充分的调研、市场分析和战略评价，思索到产品功用、外型、人机等方面恳求。外观设计表现功用、方式、和材料和谐与分歧，设计技术参数及规划时要留意操作位置、动作轨迹、工作程序以及操作工人姿态变化应契合人体功用的恳求，使产品的人机交互界面直观合理，操作烦琐，为用户提供的体验感，LONG设计增强产品的品牌特征和识别度。除了要思索功用、外型、材质等方面的要素，还要契合人体工程学，形体的结构、材料、工艺，简约直观，整体给人平面和视觉效果。
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型肉解冻设备(156-1023-0775)肉品速冻机海鲜解冻机。实验表明，在空气温度15℃下，镇江肉类微波解冻流水线，牛肉1/4快速解冻后的损失为3%，3~5℃缓慢解冻后的损失仅为0.5%~1.5%，可见，缓慢解冻后牛肉的损失仅为1.5%~2.5%。较长时间保存和较高的解冻温度都会导致肉汁流失。温度40℃损失11.5%，7℃损失4.35%，1℃损失2.55%。
解冻设备肉品快速解冻设备海鲜解冻设备的性能特点：
冷却系统：自动控制冷却温度，确保解冻产品的品质，保持产品的新鲜状态，安全稳定。
2循环风系统：304不锈钢材料制造，风机采用轴流风机，安全稳定，确保食品卫生要求。
3 PLC自动操纵系统：人性化操作，自动化精度高，温度曲线等显示，自动控制完成解冻过程，多种解冻方式。
解冻设备肉品快速解冻设备海鲜解冻装置的原理：在解冻食品表面形成均匀的气流组织，通过分层控制解冻温度和湿度，使食物细胞组织吸收并保留其原有的营养成分，在均匀解冻的同时实现食品保鲜。
用低压蒸汽直接将冻肉解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在供气管道下面，由一个非常细小的小孔喷出，解冻过程由
冷风送风、吸风保冻室的气流循环流动，解冻室顶部两侧由塑料锥形管送出，保证送风压力。
供气风力将蒸汽引向雾状循环流动。回风管道位于解冻间中间，回风口设有可调塑料进风阀，保证回风压力均匀。
也就是冷风机的送风、送风与热蒸汽在解冻间循环流动，从而实现解冻。除霜期间，风机应换风两次，以确保室内空气
清新。一次化霜，确保设备管路畅通。冷冻结束后，制冷设备和冷却风扇按设定的温度同时工作，使肉的贮藏保鲜。
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采取的主要方式是：1.气流解冻：利用食物与气流之间的温度差和气流流速的调节，使热量通过产品表面边界层的气体静压传导到冷冻体中，从而使其具有较强的适应性，设备投资少，但解冻时间长，肉类微波解冻流水线安装，效率低。2.水解冻：与空气解冻方法类似，只是将介质转换为水。比气流解冻技术稍好，但同样效率低，时间长，需要大量的水，不能达到环保标准。上述两种方法均为传统加工工艺，冷冻过程中食品表面温度下降，细菌受到抑制，解冻时食物相同表面的温度也上升了，这是由于需要解冻时间长，此时细菌繁殖又重新开始，对于体积较大的物料，在解冻前表面就开始，从而加重原料的失重率。结合上述方法的不足，本公司新推出的牛肉解冻设备，专门用于肉制品、海鲜类水产品及速冻食品。
相对于传统的解冻设备，牛肉解冻设备有什么明显的优势？1.牛肉解冻设备采用微波解冻、 PLC系统和控温模块进行控温。常规解冻方法不能控制温度。2.传统的解冻时间较长，例如水解冻需要8-10小时以上，空气自然解冻可能需要超过24小时，微波可以深入到物料内部直接加热，不需要热传导过程，同样的物料微波设备可以在半小时内完成。对重量为25 Kg、外形尺寸为600mmx400mmx230mm的冻肉块，在-18℃左右，通过微波解冻装置，只需2~4分钟即可将其回温至-4℃~-2℃。肉制品的加工能力与肉制品的介电常数有关。肥肉处理量越大，其处理精瘦肉的能力相对小于肥肉。本文以100 kw微波解冻设备为例：通过理论估算从摄氏-18℃开始解冻的冻肉的处理量参考数据如下，具体情况根据实际情况而定。3.解冻质量也是客户关注的焦点，空气自然解冻后的肉制品颜色暗淡，而水解冻后的肉制品呈现出灰白色，而微波解冻后的肉制品仍与鲜肉相同。
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