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发布时间：2021-12-09
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要依据情况选择不锈钢材质一般常用的不锈钢材质有201和304两种型号.201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，其适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用.304型可耐800℃高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是的食品级不锈钢。第四招功能间综合运用厨房设备在满足使用和卫生需求的前提下，能共用的功能间尽量合并，不能合并的缩短距离，可以减少厨房设备的数量及减少人工费用开支等。
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1、加酒烹饪
不锈钢厨房设备在高温烹饪时，如果加入酒类的调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解和食物及汤的融和，会产生有害物质从而影响人体的吸收和消化。
2、煮中药
在加热条件下，中药中所含的各种等生化物质会分解，很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应，这将大大降低功效和甚至会产生一些。因此，在煮中药时，应选择砂锅或的中药锅。
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医院食堂厨房设备采购省钱才是王道医院食堂厨房设备采购省钱才是王道一招做好厨房设备的预算在选择设备前要根据实际情况去做预算，如菜品质量和价格的高低、餐厅的环境如何、菜系类型等，综合考虑后做出的预算才会比较符合实际.如果自己做，学校厨房设备工程，预算太高，浪费金钱.如选用的厨房设备尺寸太大、功率过高，也会给人"杀鸡用牛刀"的感觉.奥科厨具会为每位客户综合考虑后，列出厨房设备清单，避免设备闲置。
