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关 键 词：济南葡萄糖酸甜味剂的甜度
行 业：添加剂 食品添加剂 膨松剂
发布时间：2021-12-08
产品性质
制法 由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后，催化加，经浓缩、结晶、分离而得。
注意事项：本品与其他甜味剂合用有协同作用，并能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后味。当应用于焙烤食品
时，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。
【产品用途】
甜味剂、保湿剂、螯合剂、组织改进剂（如可使蛋糕组织细腻、防止淀粉老化）、维生素C合成原料、甘油代用品。饮料中有掩盖糖精后苦味的作用和使甜味物口感稠重。
赤砂糖，晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，无明显黑点。食时有浓甜的焦苦味，水分和还原糖比较多，浅者质量较好。赤砂糖在人们的日常膳食中是必不可少的调味品之一色，可食用，也可作调味料。
红糖分为食用红糖和工业红糖两种，食用红糖用作各类食品添加剂，工业红糖主要用于水处理以及水产养殖培菌等。
赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一，它是从甘蔗和甜菜中提取的，用机械或手工制成。晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味。可食用，也可作调味料。
