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发布时间：2021-12-03
明新厨具厨房工程公司——厨房烟道改造工程
食堂厨房可以分为医院员工食堂、学校食堂、工厂食堂、企业食堂等，各个食堂厨房设备配置清单会根据经营者经营方向(设备的质量、品牌等要求)来定制，但一般的食堂厨房都会包含主操作间、粗加工间、备餐间、洗消间等功能区。
企业食堂厨房设备配置清单1、面点间设备配置清单：主要用来加工米、面、饼类主食
设备有：和面机、搅拌机、压面机、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱、双层电烤箱连醒发箱、落地式电饼铛、四门高身雪柜、单开调理柜、双星水池、光解式烟罩、隔油池、混水、洗地等。厨房烟道改造工程
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2、主操作间设备配置清单：主要用来制作汤类、热菜类
设备有：商用电磁炉、矮汤炉、煲仔炉、四眼鼓风灶、大锅灶、双头低汤灶、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地等。
3、备餐间设备配置清单：主要用于用餐前的准备
设备有：四格热汤池柜、保温暖汤车、单开调理柜，单星水池、混水等。
4、粗加工间设备配置清单：主要用于蔬果、肉类的初步加工，幼儿园厨房烟道改造工程，包含清洗和切配
设备有：单星盆台、大斗单星水池、切片机、绞肉机、双层工作台、四层货架等。厨房烟道改造工程
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当单体人防建筑面积小于5000M2，但该小区内建有多个防空地下室，且人防地下室面积之和大于5000M2时，应在其中的某个防空地下室内设置柴油电站，柴油发电机组台数不应少于2台，石牌厨房烟道改造工程，以满足该小区战时人防供电需求，并在各单体人防设计说明中明确战时供电由该小区电站提供保证。当柴油发电机组的总装机容量不大于120kw时，可设置移动电站，学校厨房烟道改造工程，总装机容量大于120kw时，宜设置固定电站。厨房烟道改造工程
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对柴油发电机房的通风，用的的是空气冷却方式，来消除机房内余热，在计算通风量时通风计算的温差是机房排风温度和夏季当地通风室外计算温度差。夏季当地通风室外计算温度查规范1附录k或其他有关资料，机房内温度建议按不大于390C取值，因根据规范1第7.3.9条要求柴油发电机房内的温度，不应超过400C。此外，机房的排风机不宜选择普通风机，宜选用消防排烟风机。厨房烟道改造工程
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在排风主管上引出排风支管至储油间，以满足储油间换气次数的要求，并在穿越储油间支管的隔墙处，设置700C能自行关闭的防火阀。对于柴油机的排烟系统，要求柴油机的排烟口与排烟管道采用金属柔性连接，当连接两台或两台以上柴油机组时，在排烟支管上还应设置单向阀门。由于通常柴油机的排烟温度在5000C以上，室内部分的排烟管道，大学厨房烟道改造工程，应采用耐热不燃的隔热材料进行保温，使保温后的表面温度不大于600C。厨房烟道改造工程
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压力差的维持一般应符合以下原则：
1、洁净空间的压力要高于非洁净空间的压力。
2、洁净度高的空间的压力要高于相邻的洁净度低的空间的压力。
3、送风口出口气流速度不宜太大，和单纯空调房间相比，要求速度衰减更快，扩散角度更大。
4、吹过水平面的气流速度（例如侧送时回流速度）不宜太大，以免吹起表面微粒重返气流，而造成再污染，这一速度一般不宜大干0.2m/s。厨房烟道改造工程
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由于风管加工过程中，主要靠气流的活塞打挤压作用排除行染，所以截面上的速度是非常重要的指标，为了节能，也都在探求降低风速的可行性。气压可能会随之变化，但是也应该严格按照要求操作。厨房烟道改造工程
