茶皂素吸湿性强，对红呈酸性，难溶于无水、，不溶于、、、等，易溶于含水、含水、以及冰、醋酐、吡啶等。茶皂甙溶液中加入，酸性时，皂甙就沉淀。熔点：224℃。
茶皂素水提法研究，水浸法主要的工艺流程如下：
饼粕→粉碎过筛→热水浸提→过滤→滤液→絮凝→浓缩→干燥→茶皂素
水提法是早开发的提取茶皂素的方法，该方法工艺简单、成本低、投资少、见效快、易于小型工厂接受，但是蒸发量大、能量高、生产周期长，干燥时茶皂素容易分解，且在水中大量淀粉糊化、蛋白质胶体化、造成固液分离困难，颜色深、纯度低。
茶皂素是从山茶科植物的种子中提取的一种糖式化合物，它属皂素类，是一种天然非离子型表面活性剂。经检测，茶皂素具有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能，并且具有、镇痛，抗渗透等药理作用 [2] 。茶皂素产品为淡的微细粉末，广泛应用于洗涤，毛纺、针织、医药、日用化工行业等生产。在固体型农药中作为湿润剂和悬浮剂，在乳油型农药中作为增效剂与展着剂，也可直接作为生物农药。
茶皂素是良好的表面活性剂，在加气混凝土与轻型建材中可用作发泡剂与稳泡剂，它具有脱脂作用，能提高分散的悬浮性，抑制石灰消解，提高料浆浇注的稳定性，改善气孔结构，使产品更牢固可靠，其效果明显优于皂荚粉，拉开粉等。利用其很强的乳化性能和分散性，制成的石腊乳化剂，已成功用于纤维板生产中的施胶工艺，明显降低产品吸水率，增强了防水性能，提高纤维板的质量。茶皂素经过适当改性与配方，可制成水泥发泡剂，由于制品内部密布气泡，因而重量轻，隔热保温、隔音、不燃、可钉可锯，能减轻建筑物重量，扩大有效使用面积，加快施工速度，降低楼房地基费用和总造价，取代大量红砖，保护农田，节约能源。稀释倍数:100-120倍,掺量为胶凝材料的2-10‰，技术特征：发泡倍数：30倍以上。
茶皂素的性质
提纯后的茶皂素是无色微细柱状晶体，吸湿性比较强，由于茶皂素的结构比较复杂极易互变从而形成不同的同系物，所以国内外对其分子量测定还没有定论，目前大多数学者按照其平均分子量为1203来计算。茶皂素的主要生理活性有溶血性、鱼毒性、类生物性和明显的抗渗、、止咳镇痛的效果。
