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行 业：机床 机械设备 干燥设备
发布时间：2021-11-23
微波解冻造成的脱水率稍高于自然解冻，这主要是解冻工艺条件的控制问题。微波在冰中的穿透深度比水大，但水的吸收速度比冰快，并且对受热而言，吸收的作用大于穿透的作用。因此，哈尔滨解冻机哪家好，已融化解冻的区域吸收的能量多，容易在已解冻的区域造成过热效应。因此解冻的速度不宜过快，可采用间断微波解冻或合理控制调温过程。由于冰与水的损耗因子差异，大型解冻机哪家好，使其对微波能吸收能力不同，羊肉解冻机哪家好，为了防止解冻过程产生的热火控现象，常控制解冻品的温度在冰点以下(一2～4℃)，也可采用微波解冻/吹风方式，防止表面局部过热，保证产品质量.
微波解冻法是属于内部加热方式，是电解冻的一种。其原理是电磁波对冻品中的高分子和低分子的极性基团起作用，尤其对水分子起着特殊作用。它使极性分子在高频变化的电磁场中不断地改变排列方向，变化时分子之间进行旋转、振动，互相碰撞、摩擦，产生热量。电磁波的频率越高，碰撞和摩擦作用越大，发热量越多，解冻速度越快。
冷冻食品的微波解冻工艺包括融化和调温。融化是将冻结食品进行微波快速解冻，一般原料的解冻操作是在输送带上完成。调温是根据解冻工艺要求将冻制品从冷冻条件下的某一温度升温到零下某一温度，以方便后加工处理(如冻结肉的切块)。美国和日本使用915MHz微波(分批间歇式)解冻设备用于冻结肉的快速解冻，进口肉解冻机哪家好，均获得比较理想的效果。解冻后食品的营养价值和含水率的变化较小，采用传输带式微波解冻装量，1h可解冻500kg(20kW)或1t(50kW)的鱼。显然，微波解冻可将解冻时间大大缩短。
水雾微波解冻设备，包括壳体，所述壳体内部固定有第二壳体，所述第二壳体的五个角处设有进风口，所述进风口的相邻两个进风口的中部设有叶片管，所述叶片管内部设有渗水管，所述渗水管转动连接在分水层上，所述分水层的下端设有水槽，所述水槽的左端设有小型水泵，所述水槽的下端设有高压风扇，所述壳体和第二壳体的连接处设有进风通道，所述进风通道连接在进风口的下端，所述进风口的内部设有加热板，所述壳体上表面设有设备盖，所述设备盖的底部设有微波发射终端，实现了微波雾气解冻的目的，并实现了多种方法并用解冻的目的.
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