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①采用纯油独立加热工艺设计，油炸食品过程中产生的废渣经刮渣网带，提出油炸机槽体。，排除的为食品渣。
②采用数字式温度控制，低油温可控制在±1℃，上温控制在4℃之内，控制范围常温至200℃，重庆油炸机带搅拌，并设计高温上限断电功能，温度超过设定温度5℃断电，升温安全。
③采用多漏斗式设计，其优点排渣干净没有死角，不留残渣，保持内部清洁，清洗方便。
④机内冷却槽采用三角设计，机内没有死角，不存残渣，清洗方便。
⑤ 采用变频调速电机和变频调速器控制，油炸时间范围从一分钟至十分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。
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明贵油炸机主要由炸筐、箱体、加热系统、传动系统和电控系统组成。根据设备的外观特点，可分为油炸机单机和油炸机水线。两种型号的主要区别在于，油炸机单机占地面积小，是通过炸筐翻转出料，薯片油炸机带搅拌，油炸流水线是通过网带输送式出料，黄鱼酥油炸机带搅拌，自动化的出料方式更可以满足用户对大产量的需求，实现连续式生产。设备明贵油炸机加热方式多样，可分为电加热油炸机，燃煤型油炸机和导热油油炸机，具体油炸方式，客户朋友们按需选择就好。
油水分离工艺使油局部受热，因而油的氧化程度显著降低。自动控温加热器使上层油温保持在180℃~230℃左右，油水分界面的温度控制在55℃以下，下层油温比较低，火锅料油炸机带搅拌，因而油的氧化程度大为降低，油的重复使用率大大提高。
炸制食品时产生的食物残渣由于重力作用从高温油层落下，积存于底部的水层中，可定期经排污口排除，无需过滤处理，避免了传统纯油油炸工艺产生的食物残渣对食品造成的许多不良影响。
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