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关 键 词：榆林灵芝多糖粉作用
行 业：食品 加工食品 食品提取物
发布时间：2021-11-19
灵芝多糖是由三股单糖链构成的、具有螺旋状立体构形 (3级结构) 的葡聚糖，其立体构形与脱氧核糖核酸 (DNA) 、核糖核酸 (RNA) 相似，是一种大分子化合物，其分子量从数千到数十万，它是一种从灵芝孢子粉或灵芝中提取的物质。
严格来说，灵芝多糖是存在于灵芝孢子细胞内壁上的大分子化合物，在生物学结构上，这是一种由三股单糖链组成的葡聚糖，并且是自然存在于灵芝孢子的细胞壁内壁上，而单个的灵芝孢子只有4-6个微米大，需要借助高倍显微镜才能看清楚这些结构，同时灵芝孢子的细胞壁又异常坚硬，所以它的提纯是较复杂的，通常情况下，研究人员都需要通过破坏灵芝细胞壁的结构，才可以使多糖提纯出来，技术复杂，并且提纯的纯度空间和难度系数都较高，成本较高。
灵芝多糖（Ganoderma lucidum Polysaccharide）目前已分离到的有200多种，其中大部分为β –葡聚糖，少数为α –葡聚糖，多糖链由三股单糖链构成，是一种螺旋状立体构形物，其立体构形和DNA、RNA相似，螺旋层之间主要以氢键固定，分子量从数百到数十万，除一小部分小分子多糖外，大多不溶于高浓度酒精，在热水中溶解，大多存在于灵芝细胞内壁。灵芝多糖大多为异多糖，即除含有葡萄糖外，大多还含有少量阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、鼠李糖、半乳糖等其他单糖。 灵芝多糖在国外亦在进行广泛、深入研究。
灵芝多糖都存在于灵芝的细胞壁内壁。灵芝多糖中除含有葡萄糖外，大多还含有阿拉伯糖、木糖、半乳糖、岩藻糖、甘露糖、鼠李糖等单糖，但含量较少。单糖间糖苷键连接有 1,3、 1,4 和 1,6 数种。大多为β型结构，少数为α -型结构。α -型多糖没有药理活性。多数多糖链有分支，部分多糖链含有小分子肤链。多糖链分枝密度高或含有肤链的其药理活性也高。灵芝多糖在水溶液中多糖链一般由三股糖链组成，在 o. 1 摩 / 升氢氧化纳溶液中时多糖链的三股糖链离解为单股单糖链。
灵芝多糖是灵芝和灵芝孢子粉中非常重要的成分之一，它和灵芝三萜并称为增强身体免疫力的重要成分，因此在灵芝孢子粉产品上包装上大多都会标注着灵芝多糖的数量。
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