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选择背风遮荫处，开挖沟槽养殖。沟槽长10米，宽2米，深60～80毫米。沟的上面一侧稍低，一侧稍高，有一定的倾斜度。
沟底铺15厘米厚的饲养土，沟上用薄膜、竹帘、塑料板等防雨材料等覆盖，可放养3000～500只蚯蚓。沟的表面四周应开好排水沟，沟底饲养土堆放成棱台形，以排水。选用地势比较平坦，能灌能排的桑园、菜园、果园或饲料田，沿植物行间开宽35～40厘米、深15～20毫米的沟槽，施入腐熟的畜禽粪、生活垃圾等有机肥料，蚯蚓养殖新技术指导，上面用土覆盖10百米左右，放入蚯蚓进行养殖。沟内应经常保持潮湿，但又不能积水。这种养殖方式不宜在种值有柑橘、松、枞、橡、杉、桉等园林中开沟放养。
用稻草、秸秆（裁成小段更好）先铺一层（厚10～15厘米）干料，然后在干料上铺粪料（4～6厘米厚），如此重复铺3～5层，每铺一层用喷水壶喷水（EM原液就在此时加入粪堆中，一吨粪料需要EM10公斤兑水100公斤左右），直至水渗出为好；如采用垃圾，一层垃圾一层粪，长宽不限，并用薄膜盖严；如果用粪料，先把粪料晒至五六成干后架堆，用EM兑水淋湿，用薄膜盖严。
蚯蚓含有丰富的蛋白质（占干体重的 56 ％一 70 % ）、脂肪、某些特殊的酶类、激与药用成分，淮北蚯蚓养殖新技术，可以作为现代畜牧业、渔业的优良饲料或饵料，人类的佳肴和滋补良药；加之蚯蚓分布广，适应性强，繁殖快，抗病力强，节省劳力，蚯蚓养殖新技术指导，管理简易，可以大规模进行人工饲养与野外自然增殖。我国地域辽阔，蚯蚓种类繁多，在养殖中可因地制宜，就地取材，根据当地具体情况试养，从中摸索出自己的养殖方法。
